On sait que la Lune influence les marées, qu'elle joue un rôle dans la pousse des cheveux... Pourquoi n'aurait-elle pas également un effet sur les plantes ? Voire sur ce qu'on boit ? Telle est le point de départ du Chef Barman Romain de Courcy, au Ritz Bar. Le mixologue s'est inspiré du calendrier lunaire, cet outil ancestral bien connu des jardiniers (et des plus grands vignerons en biodynamie) qui relie plantes, éléments et constellations.
Le calendrier lunaire, un savoir ancestral
Réglé sur les phases de la Lune, elles-mêmes liées aux positions des constellations du Zodiaque dans le ciel, ce calendrier précise, jour après jour, de quel type de végétal s'occuper en priorité. Et décompte les semaines en jours « fleurs » (quand la Lune passe devant les constellations de la Balance, des Gémeaux ou du Verseau). En jours « racines » (quand l'astre passe devant les constellations du Taureau, de la Vierge ou du Capricorne). Mais aussi en jours « feuilles », lorsque le satellite naturel permanent de la planète Terre passe devant les constellations du Scorpion, des Poissons ou du Cancer. Et enfin en jours « fruits » : quand la Lune est au droit des constellations du Bélier, du Lion ou encore du Sagittaire.Quatre cocktails signature sans alcool
Pour le Dry January 2025, le célèbre palace parisien récompensé de Trois Clefs MICHELIN propose ainsi quatre cocktails signature sans alcool, à choisir en fonction de votre signe du Zodiaque (voir ci-dessous). Une forme d'astro-mixologie pour se ré-ancrer dans le moment présent. N’hésitez pas à reprendre un deuxième verre, en fonction de votre ascendant ! Aucun risque ici de finir ivre.
35 € le cocktails Signature sans alcool du Ritz Bar. Cocktails disponibles à partir du 1er janvier 2025 et tout au long de l’année 2025.

Bélier, Lion, Sagittaire :
Optez pour "Fruit", qui capture l'élément Feu à travers des ingrédients exotiques et gourmands tels que le pamplemousse blanc, le lait de coco clarifié, la vanille de Madagascar et le fruit de la passion. La richesse acidulée de ce cocktail sans alcool, avec en finale une légère pointe d’amertume, en fait une création vibrante et pleine de caractère… Toute à votre image !
Cancer, Scorpion, Poisson :
Associé aux signes d'eau, "Feuille" célèbre la menthe de Provence, le patchouli, l'Aloe Vera, le bourgeon de cassis et la spiruline bleue. En bouche ? Une fraîcheur intense et mentholée, délicatement relevée par une note fruitée de cassis. Son équilibre complexe et sa longueur en bouche, soutenus par le patchouli. Méfiez-vous de l’eau qui dort !
Taureau, Vierge, Capricorne :
Conçu en hommage aux signes de terre, "Racine" sublime des ingrédients raffinés tels que le gingembre, le curcuma, la réglisse et le vétiver d’Haïti, rehaussés par une touche pétillante de Ginger Ale. Sans sucre ajouté, le breuvage allie une fraîcheur délicatement parfumée à des notes boisées et apaisantes. Sensuel.
Gémeaux, Balance, Verseau :
Inspiré par les signes d’air, "Fleur" conjugue rose de Damas, géranium, miel de fleur de litchi, hibiscus et propolis. Une création fruitée et délicieusement rafraîchissante, complexe. Sa subtile trame tannique évoque une élégance proche du vin, tout en légèreté. Comme vous !

Photo de Une : © Le Chef Barman du Ritz Bar, Romain de Courcy © Jérôme Galland