Recette à faire chez soi : l’avocat basilic gambas par Glenn Viel

Peu de villes entretiennent un lien aussi étroit avec la pâtisserie que Paris. Derrière les vitrines de ses nombreuses boulangeries et pâtisseries se cachent des recettes historiques devenues iconiques, du Paris-Brest au baba au rhum, en passant par le flan pâtissier ou le Saint-Honoré. Elles racontent à elles seules une partie de l’histoire de la gastronomie française. Héritage de plusieurs siècles de savoir-faire fondé sur la rigueur, la répétition et l'extrême précision plutôt que sur la recherche permanente de nouveauté, ces grands classiques continuent d’inspirer les chefs d’aujourd’hui...

Qui sont les vignerons et vigneronnes qui façonnent aujourd’hui les plus beaux vins de Bourgogne ? Héritiers de domaines viticoles emblématiques ou nouveaux talents venus d’ailleurs, ces femmes et ces hommes partagent une même passion du terroir bourguignon. Ténacité, savoir-faire, innovation : découvrez les portraits de ces personnalités qui font rayonner le vignoble de Bourgogne...

Neuf domaines viticoles reçoivent la plus haute distinction de cette édition inaugurale : 3 grappes ; vingt domaines sont récompensés de 2 grappes et trente-trois d’une grappe. Au total, ce sont quatre-vingt-quatorze domaines viticoles qui figurent dans cette première sélection.

La route des Grands Crus de Bourgogne, Dijon-Beaune, est la première route touristique viticole de France. Créée en 1937 à la suite des premiers congés payés et surnommée Les Champs-Elysées de la Bourgogne, elle traverse, du nord au sud, la partie la plus prestigieuse du vignoble. Entre Dijon et Santenay, 60 km de vignes, 38 villages viticoles, des caves prestigieuses... Et surtout, 32 des 33 grands crus ! Parmi eux, découvrez 11 domaines emblématiques.

La gastronomie française perd un chef libre et audacieux, aussi talentueux que discret. Bertrand Grébaut, chef et cofondateur du restaurant Septime, nous a quittés vendredi 3 juillet, à l'âge de 44 ans.

Parmi les innombrables îles grecques, des milliers d’hôtels coexistent, attirant souvent des hordes de touristes prêts à participer aux fêtes iconiques de Santorin ou Mykonos. Nos Inspectrices et Inspecteurs vous dévoilent en exclusivité cinq établissement qui les ont marqués, dans des lieux inattendus, pour un séjour loin des clichés, pour profiter d'une expérience insulaire inédite...

Il est des lieux où gastronomie et mode de vie sont totalement indissociables : Cadix est de ceux-là. Cette singularité, le chef britannique Merlin Labron-Johnson l’a découverte en compagnie de son hôte, le chef Juanlu Fernández, entre thon pêché à l’almadraba et ambiance festive des tabancos.

Pas besoin de choisir l’avion pour en prendre plein les yeux : la France regorge de paysages spectaculaires qui n’ont rien à envier à certains panoramas du bout du monde. Dunes, lagunes, plages de sable blanc, falaises escarpées et escales chic en bord de mer... Embarquez pour un tour du monde tout en restant dans l'Hexagone, avec les hôtels recommandés par le Guide MICHELIN !

De Viana do Castelo à Faro, découvrez les plus belles villes balnéaires du Portugal pour de longues journées au bord de l'eau, sans concession sur les festins de fruits de mer et les hôtels d'exception...

En France et dans le reste de l'Europe, découvrez une sélection de 10 adresses où dormir au calme, au cœur de vignes verdoyantes. Une sélection actualisée, incluant nos hôtels récemment récompensés de Clefs MICHELIN. En Provence, dans le Bordelais,... Mais aussi en Italie, au Portugal, en Espagne, en Allemagne, Autriche, Hongrie... De quoi vous donner de sacrées envies de voyages !

Lorsqu’on découvre l'Asie en train, la cuisine fait partie intégrante du voyage, que l’on profite de haltes improvisées dans de petites villes découvertes en chemin, ou que l’on planifie ses arrêts autour de spécialités régionales. Voici cinq destinations particulièrement agréables (et délicieuses !) et pratiques à découvrir sur des rails. Attention au départ !

Des affineurs primés aux institutions de quartier, ces fromageries parisiennes méritent d’être (re)connues pour la variété et la qualité de leurs vitrines, véritables bijoux pour agrémenter pique-niques, plateaux chics pour le dîner, ou tout simplement trouver la tranche parfaite rien que pour soi !