Comer en un museo siempre es algo especial, pero si hablamos del Guggenheim Bilbao ya son palabras mayores, pues la singularidad del espacio repercute sobre toda la experiencia.

Nerua, que toma su nombre del término latino con el que se conocía a la ría del Nervión, donde confluyen el agua dulce y el agua salada, reproduce esa fusión de fluidos en su propia filosofía, pues el chef Josean Alija busca rescatar los sabores de la cocina vasca desde la innovación, enriqueciendo la propuesta con matices vegetales y toques exóticos. Aquí trabajan en base a varios menús, todos con opción de maridaje, permitiendo a través de ellos descubrir cómo sacan partido a la temporalidad y cómo plasman una máxima de la casa: el análisis, la reflexión y su replanteamiento constante del proceso creativo.