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Guía MICHELIN España 2020

Etxanobe Atelier

  • Juan de Ajuriaguerra 8, Bilbao, 48007, Spain
  • 120 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN España 2020

Etxanobe Atelier

  • Juan de Ajuriaguerra 8, Bilbao, 48007, Spain
  • 120 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Un restaurante singular, sin duda, pues ocupa una antigua fábrica de vidrieras, en pleno centro de Bilbao, que aún conserva alguna reliquia de su curioso pasado. Fernando Canales, el chef bilbaíno al frente del proyecto, puede presumir tanto de espacio como de planteamiento. En su elegante e íntimo comedor gastronómico ansía, ante todo, impresionar a sus clientes, por lo que presenta una oferta de tintes creativos basada en un único menú sorpresa. La propuesta, construida en base al mejor producto, llega a la mesa con unas presentaciones muy elaboradas, suele dar un protagonismo especial a los pescados y, en ese constante esfuerzo por hacer que "las experiencias efímeras se conviertan en recuerdos inolvidables", no escatima esfuerzos a la hora de utilizar las últimas tecnologías.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort
Especialidades
  • Ajoblanco de trufa con espárragos
  • Atún soasado con sumac y espinaca amostazada
  • Panacota violeta 3D

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 944 42 10 71
Horario
Cerrado: 27 enero-1 marzo, martes, domingo

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