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Guía MICHELIN España 2020

Etxanobe Atelier

  • Juan de Ajuriaguerra 8, Bilbao, 48009, Spain
  • 125 - 150 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN España 2020

Etxanobe Atelier

  • Juan de Ajuriaguerra 8, Bilbao, 48009, Spain
  • 125 - 150 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Un restaurante singular, sin duda, pues ocupa una antigua fábrica de vidrieras, en pleno centro de Bilbao, que aún conserva alguna reliquia de su curioso pasado.

Fernando Canales, el chef bilbaíno al frente del proyecto, puede presumir tanto de espacio como de planteamiento. En su elegante e íntimo comedor gastronómico ansía, ante todo, impresionar a sus clientes, por lo que presenta una oferta de tintes creativos basada en un único menú sorpresa. La propuesta, construida en base al mejor producto, llega a la mesa con unas presentaciones muy elaboradas, suele dar un protagonismo especial a los pescados y, en ese constante esfuerzo por hacer que "las experiencias efímeras se conviertan en recuerdos inolvidables", no escatima esfuerzos a la hora de utilizar las últimas tecnologías.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort
Especialidades
  • Ajoblanco de trufa con espárragos
  • Pichón para comer con las manos
  • Crema de zanahoria, lima, jengibre y haba tonka en nitrógeno líquido

Instalaciones y servicios

  • E Restaurante no fumadores
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • V Tarjeta de crédito American Express

Información

+34 944 42 10 71
Horario
Cerrado: 1-15 agosto, martes, domingo

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