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Guía MICHELIN España

Pepe Vieira

  • Camiño da Serpe, Serpe, 36992, España
  • 87 - 150 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN España

Pepe Vieira

  • Camiño da Serpe, Serpe, 36992, España
  • 87 - 150 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

La mente del chef Xosé T. Cannas no para y trabaja, sin descanso, buscando nuevas propuestas que nos hablen de Galicia, de su entorno y como dicen aquí, de... ¡la última cociña do mundo!

Su restaurante, en la localidad de Raxó, está rodeado de bosques, jardines, agradables terrazas... y sorprende por su acertada combinación de hormigón y cristal, con unos enormes ventanales abiertos a la naturaleza y a la ría de Pontevedra. Allí, el chef se atreve con casi todo, explorando recetas e ingredientes foráneos que combina con los excelentes productos locales. Aunque ya contaba con sus propios huertos, sigue apostando por la producción propia y la sostenibilidad, por eso ha añadido una finca de unos 4.000 m² en la que quiere ofrecer una experiencia culinaria aún más conectada con la naturaleza.

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El compromiso del Chef
La sostenibilidad es una manera de estar en el mundo, un principio vital. Tenemos dos huertos, uno biodinámico en la misma finca, y le damos enorme importancia a nuestros residuos orgánicos; además, en ellos utilizamos el compost que producimos y donamos el excedente.
— Xosé Torres Cannas

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • e Bonita Vista
  • } MasterCard
  • f Parking
  • E Restaurante no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+34 986 74 13 78
Horario
Cerrado: 7 enero-7 marzo, lunes, cena: domingo

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