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Guía MICHELIN España

Pepe Vieira

  • Camiño da Serpe, Serpe, 36992, España
  • 87 - 145 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN España

Pepe Vieira

  • Camiño da Serpe, Serpe, 36992, España
  • 87 - 145 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Xosé T. Cannas empezó en esto de los fogones con un establecimiento de solo siete mesas en Sanxenxo. En poco tiempo decidió cambiar de localidad y el negocio creció, tanto que el nombre, el de su abuelo, ya casi se ha apoderado de él… “al final he decidido que me llamo Pepe Vieira”.

Su actual restaurante, en el pueblo gallego de Raxo, está rodeado de bosques, jardines, terrazas... y sorprende por su acertada combinación de hormigón y cristal, con unos enormes ventanales abiertos a la naturaleza y a la ría de Pontevedra. Allí, el chef se atreve con casi todo, explorando recetas e ingredientes foráneos que combina con los excelentes productos locales. Así, a una tradicional caldeirada le añade coco y hasta moles, pesto de grelos, curry... Por algo siempre dice: “be kitchen my friend”.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • Estrella verde MICHELIN: Gastronomía y sostenibilidad
  • ô Muy buen confort. Nuestros establecimientos más agradables.
El compromiso del Chef
La sostenibilidad es una manera de estar en el mundo, un principio vital. Tenemos dos huertos, uno biodinámico en la misma finca, y le damos enorme importancia a nuestros residuos orgánicos; además, en ellos utilizamos el compost que producimos y donamos el excedente.
— Xosé Torres Cannas
Especialidades
  • Bogavante crudo y asado
  • Congrio frito, encurtidos, ajo asado y caldo de congrio seco
  • Montonico, miel de castaño y polen

Instalaciones y servicios

  • e Bonita Vista
  • E Restaurante no fumadores
  • f Parking
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • V Tarjeta de crédito American Express

Información

+34 986 74 13 78
Horario
Cerrado: 27 enero-7 marzo, lunes, cena: martes-jueves, cena: domingo

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