Restaurantes
El Molino de Urdániz
- Carretera N 135, Urdaitz, 31698, España
- €€€€ · Creativa
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Opinión de la Guía MICHELIN
Dos Estrellas : una cocina excepcional
Lo que uno menos se espera en un gran caserón con estas características, testigo en piedra del tránsito de peregrinos que se dirigen a Santiago de Compostela, es una cocina de autor digna de hacer un alto en el camino.
Presenta un interior rústico-actual, distinguiendo entre el comedor del acceso, donde solo ofrecen un menú económico de tinte tradicional, la sala gastronómica del piso superior y un espacio (solo tres mesas) donde puede comer viendo a los cocineros trabajar. El chef David Yárnoz elabora una cocina sincera y creativa que cautiva tanto por su estética como por su sabor, exaltando siempre la excelencia de los productos navarros. ¿Qué encontrará? Un único menú sorpresa (Clásicos y Evolución) en el que conviven los grandes platos de la casa junto a sus más recientes creaciones.
Gastronomía y sostenibilidad
Estrella verde MICHELIN
"Queremos mandar un mensaje de compromiso real y de responsabilidad. Para ello, ponemos en valor los recursos del entorno (setas, caza, pesca, hierbas...), el uso de ingredientes de temporada y el trabajo que desarrollamos con nuestros proveedores (locales en un 80%)."
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- Parking
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Sostenibilidad
6 minutos
Los chefs contra los plásticos
El próximo día 22 de abril se celebra, un año más, el Día de la Tierra. En 2024 el eje principal de esta iniciativa es la lucha contra el uso de plásticos, con el objetivo de alcanzar la reducción de su producción un 60% en 2040. Conversamos con diferentes chefs que se suman a este cambio para intentar conseguir un planeta más sostenible.
Gala MICHELIN
2 minutos
Las Estrellas Verdes 2024: 12 novedades
La Guía MICHELIN no cesa en su empeño de buscar, dentro del mundo de la hostelería, a esos hombres y mujeres que velan por nuestro futuro con acciones concretas dirigidas a un mundo más sostenible.
Reportajes
3 minutos
Bib Gourmand: el aval de la mejor relación calidad/precio
Porque hay cocinas para todos los públicos y sus gustos.
Reportajes
4 minutos
Para todos los públicos: las segundas marcas de la alta cocina
Otra forma de probar el saber hacer de los grandes chef.