Restaurantes
El Molino de Urdániz
Carretera N 135, Urdaitz, 31698, España
€€€€
·
Creativa
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Encuentra restaurantes cercanos que se pueden reservarEl Molino de Urdániz
Carretera N 135, Urdaitz, 31698, España
€€€€
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Creativa
Dos Estrellas : una cocina excepcional
Estrella verde MICHELIN
Lo que menos te esperas en un caserón con estas características, testigo en piedra del tránsito de peregrinos que se dirigen a Santiago de Compostela, es una cocina de autor digna de hacer un alto en el camino.
Presenta un interior rústico-actual, distinguiendo entre el informal comedor del acceso, donde solo ofrecen un menú económico de tinte tradicional (restaurante Origen) y la cuidada sala gastronómica del piso superior, dotada con tres mesas y asomada a la cocina para que contemplemos los procesos de elaboración. El chef David Yárnoz defiende una cocina sincera y creativa que cautiva tanto por su estética como por su sabor, exaltando siempre la excelencia de los productos navarros (cerdo de Lekunberri, verduras de Tudela, trucha del Baztan, caza de Errea, huevos del Valle de Iza...) y su firme compromiso con el territorio. ¿Qué encontrarás? Un único menú sorpresa, llamado Clásicos & Evolución, en el que conviven los grandes platos de la casa junto a sus creaciones más recientes.
Presenta un interior rústico-actual, distinguiendo entre el informal comedor del acceso, donde solo ofrecen un menú económico de tinte tradicional (restaurante Origen) y la cuidada sala gastronómica del piso superior, dotada con tres mesas y asomada a la cocina para que contemplemos los procesos de elaboración. El chef David Yárnoz defiende una cocina sincera y creativa que cautiva tanto por su estética como por su sabor, exaltando siempre la excelencia de los productos navarros (cerdo de Lekunberri, verduras de Tudela, trucha del Baztan, caza de Errea, huevos del Valle de Iza...) y su firme compromiso con el territorio. ¿Qué encontrarás? Un único menú sorpresa, llamado Clásicos & Evolución, en el que conviven los grandes platos de la casa junto a sus creaciones más recientes.
"Queremos mandar un mensaje de compromiso real y de responsabilidad. Para ello, ponemos en valor los recursos del entorno (setas, caza, pesca, hierbas...), el uso de ingredientes de temporada y el trabajo que desarrollamos con nuestros proveedores (locales en un 80%)."
Localización
Lunes
cerrado
Martes
cerrado
Miércoles
13:00-17:00
Jueves
13:00-17:00
Viernes
13:00-17:00
20:00-00:00
Sábado
13:00-17:00
20:00-00:00
Domingo
13:00-17:00
Comer fuera
3 minutos
Bib Gourmand del mes: Origen, en Urdaitz
Descubre lo mejor de la despensa navarra de la mano del laureado chef David Yárnoz, en un formato informal a la par que económico.
Viajes
5 minutos
El Camino de Santiago según la Guía MICHELIN
De Roncesvalles a Santiago, una ruta con las mejores paradas gastronómicas y hoteleras.
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Los chefs contra los plásticos
El próximo día 22 de abril se celebra, un año más, el Día de la Tierra. En 2024 el eje principal de esta iniciativa es la lucha contra el uso de plásticos, con el objetivo de alcanzar la reducción de su producción un 60% en 2040. Conversamos con diferentes chefs que se suman a este cambio para intentar conseguir un planeta más sostenible.
Gala MICHELIN
2 minutos
Las Estrellas Verdes 2024: 12 novedades
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3 minutos
Bib Gourmand: el aval de la mejor relación calidad/precio
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Reportajes
4 minutos
Para todos los públicos: las segundas marcas de la alta cocina
Otra forma de probar el saber hacer de los grandes chef.