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Les Cols

  • Carretera de la Canya, Olot, 17800, España
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Opinión de la Guía MICHELIN

Dos Estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!

La célebre chef Fina Puigdevall, bien apoyada por sus hijas (Clara, Martina y Carlota), construye su creatividad en base a la estacionalidad, la sostenibilidad (huerto propio, compostaje, proveedores de la zona...) y el uso de los productos de la comarca volcánica de La Garrotxa, pues aquí defienden a ultranza el trabajo con "alimentos no viajados".
Estamos en la antigua masía familiar donde nació la chef, un edificio que hoy sorprende por su vanguardista interior y donde todo está marcado, conceptualmente, por la relación de los espacios con la naturaleza, algo aún más perceptible en el pabellón para eventos, visualmente etéreo y que... ¡está rodeado de gallinas en libertad! ¿La propuesta? Dos menús degustación de tinte creativo, exaltando uno de ellos el rico mundo vegetal circundante.

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Gastronomía y sostenibilidad

Estrella verde MICHELIN

"Defendemos el producto local y su estacionalidad, lo que entendemos como "alimento no viajado"; de hecho, tenemos un gran huerto, abonado con compostaje, en el que cultivamos tanto hortalizas y verduras ecológicas como productos autóctonos en peligro de extinción."

— Fina Puigdevall Nogareda

Instalaciones y servicios

  • Acceso para personas con movilidad reducida
  • Aire acondicionado
  • Carta de vinos atractiva
  • MasterCard
  • Parking
  • Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+34 972 26 92 09

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