Comentarios
n
Guía MICHELIN España

Les Cols

  • Carretera de la Canya, Olot, 17800, España
  • 155 EUR • Creativa
Reservar una mesa
n
Guía MICHELIN España

Les Cols

  • Carretera de la Canya, Olot, 17800, España
  • 155 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

La célebre chef Fina Puigdevall, bien apoyada por sus hijas (Clara, Martina y Carlota), construye su creatividad en base a la estacionalidad, la sostenibilidad (huerto propio, compostaje, proveedores de la zona...) y el uso de los productos de la comarca volcánica de La Garrotxa, pues aquí defienden a ultranza el trabajo con "alimentos no viajados".

Estamos en la antigua masía familiar donde nació la chef, un edificio que hoy sorprende por su vanguardista interior y donde todo está marcado, conceptualmente, por la relación de los espacios con la naturaleza, algo aún más perceptible en el pabellón para eventos, visualmente etéreo y que... ¡está rodeado de gallinas en libertad! ¿La propuesta? Dos menús degustación de tinte creativo, exaltando uno de ellos el rico mundo vegetal circundante.

Mostrar más Mostrar menos
  • n Dos Estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • Estrella verde MICHELIN: Gastronomía y sostenibilidad
El compromiso del Chef
Defendemos el producto local y su estacionalidad, lo que entendemos como "alimento no viajado"; de hecho, tenemos un gran huerto, abonado con compostaje, en el que cultivamos tanto hortalizas y verduras ecológicas como productos autóctonos en peligro de extinción.
— Fina Puigdevall Nogareda
El Chef
Fina Puigdevall Nogareda

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • T Aire acondicionado
  • N Carta de vinos atractiva
  • } MasterCard
  • f Parking
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+34 972 26 92 09
Horario
Cerrado: 10-31 enero, lunes, martes, cena: domingo

Artículos relacionados

Sigue a la Guía MICHELIN en redes sociales y no te pierdas las actualizaciones ni la información de última hora