Se encuentra en el hotel Mandarin Oriental Barcelona y permite conocer el carisma de Raül Balam, hijo de la mítica chef Carme Ruscalleda, por lo que identificará algún detalle culinario heredado de ella pero también la pasión y el constante deseo de reinvención del propio chef.

El moderno local, decorado por la diseñadora Patricia Urquiola, está dominado por los tonos ámbar y dorado, con los laterales acristalados y una mesa especial que permite ver el trabajo en cocina. ¿Su propuesta? La creatividad oculta tras la tradición catalana, la frescura de los productos mediterráneos y su carácter saludable, la nitidez intrínseca de cada sabor... todo interpretable a través de unos menús que suelen tener un planteamiento temático (el séptimo arte, los ecosistemas, los cuentos infantiles...).