Los hoteles gastronómicos están en auge, pues no siempre es factible comer bien allí donde nos alojamos. La decidida apuesta del hotel Monument H. por la cocina de calidad (aquí se encuentra también el laureado Lasarte) es un magnífico ejemplo de ello. El restaurante Oria, amplio, elegante y abierto al lobby del hotel, está tutelado gastronómicamente por el chef Martín Berasategui, lo que asegura los altos estándares de su sello a la hora de proponernos una cocina tradicional actualizada de raíces mediterráneas. La carta, que denota ineludibles toques vascos en diversas elaboraciones, se completa con un sugerente "Menú ejecutivo" a 40 euros y el llamado "A medida", una propuesta más personalizada que se ajusta a cualquier presupuesto por encima de esa misma cantidad. ¡No le defraudará!