Restaurantes
Iván Cerdeño
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Iván Cerdeño
Encurtidos, adobos, escabeches, marinados... su propuesta de raíces manchegas y tintes contemporáneos se concreta en un menú Mediodía (entre semana) y tres más tipo degustación (Monte y ribera, Toledo olvidado y Memorias de un cigarral) que suelen iniciarse con lo que aquí llaman "atisbos", pequeños y elegantes bocados tradicionales reinterpretados con técnicas actuales. ¡Nos ha encantado su Jabalí y especias (una costilla asada sumamente melosa, con matices especiados y sabores que recuerdan a México)!
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