Restaurantes
Iván Cerdeño
- Cigarral del Ángel, Toledo, 45004, España
- €€€€ · Moderna
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Iván Cerdeño
- Cigarral del Ángel, Toledo, 45004, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
Dos Estrellas : una cocina excepcional
En el histórico Cigarral del Ángel, al borde del Tajo y rodeado de exuberantes jardines, podrás degustar la insólita propuesta del chef Iván Cerdeño, que construye sus platos desde la memoria y la temporalidad, exaltando los mejores productos manchegos, los característicos sabores cinegéticos de los montes toledanos, el cromatismo propio de trabajar con las prolíferas huertas del entorno... pero también mirando a las distintas culturas que aquí han dejado su legado y, desde la distancia, al mar.
Encurtidos, adobos, escabeches, marinados... su propuesta de raíces manchegas y tintes contemporáneos se concreta en cuatro menús degustación (Temporada, Monte y ribera, Toledo olvidado y Memorias de un cigarral) que suelen iniciarse con lo que aquí llaman "atisbos", pequeños bocados tradicionales reinterpretados con técnicas actuales. No dejes de probar la Leche asada al palodú y pólvora de duque, pues es la revisión de un postre que ya apareció, en el s. XVI, en el libro de Ruperto de Nola.
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
- Carta de vinos atractiva
- Parking
- Parque o jardín
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Gala MICHELIN
1 minuto
Ruta por la provincia de Toledo
Durante cinco viajes por las otras tantas provincias de Castilla-La Mancha, descubrimos todos los tesoros gastronómicos, culturales y naturales de esta región. Esta ruta nos lleva hasta la provincia en cuya capital celebraremos la próxima Gala de la Guía MICHELIN España & Portugal 2023: Toledo. La ciudad de las tres culturas, será la anfitriona el próximo martes 22 de Noviembre del evento gastronómico más importante del año, donde se revelarán todas las novedades de la edición 2023 de la Guía MICHELIN.
Reportajes
7 minutos
A la espera de la selección de la Guía 2023: en ruta hacia Castilla-La Mancha
Ya estamos a escasas semanas de la Gala de la Guía MICHELIN 2023, que se celebrará el próximo 22 de noviembre. En esta ocasión, Toledo y Castilla-La Mancha ejercerán de anfitrionas del evento en el que se revelarán todas las novedades de nuestra selección en España y Portugal para el próximo año. Acompáñanos a descubrir algunos de los treinta y dos restaurantes castellanomanchegos actualmente incluidos en la Guía MICHELIN.
Reportajes
2 minutos
Escapadas gastronómicas por Castilla-La Mancha
Presentamos las cinco rutas que hemos realizado durante los meses de junio y julio, en colaboración con Raíz Culinaria, para dar a conocer el buen momento que vive la gastronomía castellano-manchega.
Comer fuera
3 minutos
Castilla-La Mancha en la Guía MICHELIN 2021
La gastronomía manchega, de campo, huerta y monte, saca lo mejor de las materias primas que le ofrece la tierra, tanto en su propuesta más tradicional como en la más actual.