Und das sind die Neuentdeckungen der Inspektoren im Einzelnen:
Goldmund, Frankfurt
Gleich bei der Anfahrt fällt einem das Literaturhaus mit seiner klassizistischen Fassade ins Auge. Genau hier, direkt am Mainufer im Zentrum Frankfurts, ist das „Goldmund“ untergebracht. Sehr geschmackvoll hat man moderne und klassische Einrichtungselemente kombiniert. Dekorative Portraits internationaler Künstler und eine große Bar fügen sich schön in das stilvoll-elegante Bild ein. Passend zum Ambiente ist auch die Küche klassisch geprägt. In einem Menü mit vier, fünf oder sechs Gängen gibt es beispielsweise Gegrillten Steinbutt auf Erbsenpüree, Ravioli mit Brandadefüllung, Genfer Sauce und Parmigiano Reggiano. Daneben bietet man auch Gerichte à la carte samt Klassikern wie Tartare de Boeuf. Erfreulich für Autofahrer: Hinter dem Haus stehen eigene Parkplätze zur Verfügung.
Restaurant Quack in der Villa Weismüller, Saarbrücken
Über einen schmalen Privatweg erreichen Sie die gepflegte Villa oberhalb von Saarbrücken – klasse der Blick über die Stadt! Hier sorgen Annemarie und Wolfgang Quack mit attraktivem Ambiente und guter Küche dafür, dass sich Ihre Gäste wohlfühlen. Auf den Teller kommt Mediterranes sowie Regionales, so z. B. Dorade Royal auf Safran-Fenchel-Gemüse mit Gnocchi & Tomaten-Estragon-Soße oder auch Paniertes Kalbsrückenschnitzel mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat. Und das Restaurant selbst? Richtig schön hat man es hier dank der gelungenen Verbindung von Villen-Flair und chic-modernem Interieur. Die tolle erhöhte Lage macht natürlich auch die Terrasse zu einem herrlichen Fleckchen. Eine Besonderheit: Unter dem Namen „ChefsTable 3.0“ bietet man ein Thekenkonzept mit Überraschungsmenü.
sansaro, München
Sushi- und Sashimi-Fans aufgepasst! Diese Klassiker aus Japan stehen hier im Mittelpunkt, allen voran Nigiri und Gunkan, aber auch die in Deutschland so beliebten Rollen (Makimono) sind vertreten. Daneben bietet man auch warme Küche in Form von saisonalen, authentisch japanischen Gerichten. Ein interessantes und durchaus hilfreiches Detail der Speisekarte: Mit kurzen Erläuterungen erklärt man Ihnen hier die Besonderheiten der japanischen Küche. Begleitet wird diese von einem tollen Sake-Angebot – eine schöne Auswahl an japanischen Whiskys gibt es übrigens ebenfalls. Zum stimmigen Bild trägt auch der klare, japanisch-minimalistische Look des Restaurants bei. Und dann ist da noch ein echtes Highlight: die mit japanischen Ahornen bepflanzte Terrasse in der Amalienpassage!
Gasthof Alex, Weißenbrunn
Bei aller Beschaulichkeit des ländlich gelegenen kleinen Gössersdorf kommt in dem seit 1886 als Familienbetrieb geführten Gasthof auch die Moderne nicht zu kurz. So hat man in den Gasträumen warmes Holz mit zeitgemäßer Geradlinigkeit kombiniert und auch in der Küche bleibt man nicht stehen. Inhaber und Küchenchef Domenik Alex, der das Haus bereits in 5. Generation führt, bringt in seine klassisch-saisonal orientierten Gerichte gerne modern-kreative Elemente mit ein. Das Ergebnis nennt sich beispielsweise In Nussbutter gebratenes Schollenfilet, Spinat, Zitrus-Beurre-Blanc oder Reh aus heimischer Jagd, Sellerie, Grieß, rote Johannisbeere. Übrigens: Auch Produkte aus eigenem Anbau kommen in der Küche zum Einsatz. Wer sich in der dörflichen Umgebung gerne noch etwas erholen möchte, kann im „Gasthof Alex“ auch schön übernachten.
Ist das Passende für Sie dabei? Seien Sie gespannt, was die MICHELIN Inspektoren im August an tollen neuen Restaurants für Sie entdecken...
Bei herrlichem Sommerwetter im Freien speisen? Hier stellen wir Ihnen unsere schönsten Terrassen in Berlin vor
Titelbild © Alexander Reinelt/sansaro
