Der 1997 im Guide MICHELIN erstmals vergebene Bib Gourmand ist seit jeher eine überaus begehrte Auszeichnung, die für „unser bestes Preis-Leistungs-Verhältnis“ steht. Bei ihrer sorgfältigen Recherche machen die MICHELIN Inspektor*innen das ganze Jahr hindurch Restaurants mit richtig guter Küche zu moderaten Preisen ausfindig.
In der diesjährigen Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland erhalten 15 Restaurants die Auszeichnung Bib Gourmand neu, insgesamt zählt die Selektion 199 „Bibs“. Die sowohl in der Stadt als auch auf dem Land gelegenen Restaurants bieten eine gute Mischung aus ganz unterschiedlichen Küchenstilen, von klassisch bis modern, von regional über mediterran bis asiatisch. Auch die vegetarische Küche ist zunehmend vertreten. Viele der Restaurants setzen sich für eine umweltfreundliche Gastronomie ein: Sie bevorzugen beispielsweise Produkte aus lokaler Produktion, kochen saisonal und reduzieren Lebensmittelabfälle konsequent. Und all das ohne Kompromisse bei der Qualität der Küche.
Eine gute Wahl: Die neuen Bib-Gourmand-Restaurants
Unter den 15 neu mit dem Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants sei beispielsweise das MaMi‘s der Geschwister Marcel und Miriam Hertrampf erwähnt, ein Neuzugang in der Selektion. In dem sympathischen Restaurant in Berlin macht ein interessanter Mix unterschiedlicher Küchenstile – von spanisch bis asiatisch - Lust auf einen Besuch. Auch das Sharing-Menü kommt an.Nicht minder einladend ist das ebenfalls neu aufgenommene Gasthaus Waltz im Münchner Glockenbachviertel. Trendig-rustikale Atmosphäre trifft hier auf modern-alpine Küche, die die Kreativität des jungen Teams zeigt, aber auch ein Stück Tradition wahrt.
Und noch eine Neuentdeckung der Inspektoren: Das im niedersächsischen Friesoythe gelegene Restaurant Regional Friesoythe, das seinem Namen mit seiner regionalen Ausrichtung alle Ehre macht. Bei der Produktwahl orientieren sich die herzlichen Gastgeber ganz an der Saison und stellen heimische Erzeuger in den Fokus.
Im freundlich-eleganten Restaurant Zu den drei Linden – Lindenblüte in Emmerich am Niederrhein dürfen die Gäste bei Tanja und Thomas Siemes richtig gute Küche erwarten, die mit saisonal-regionalem Bezug ebenso Appetit macht wie mit mediterranen Einflüssen.
Ein weiteres schönes Beispiel für die neuen Bib Gourmands der Selektion ist das AS am See im brandenburgischen Bad Saarow, ein einladender Mix aus Vinothek und Bistro. Hier sorgt Patron und Küchenchef Andreas Staack für moderne Küche in Form eines 5-Gänge-Menüs, das je nach Marktangebot immer wieder wechselt.
Hier die vollständige Liste der neuen Bib-Gourmand-Restaurants:
AS am See - Bad SaarowMaMi's - Berlin
Kulturhof Stanggass – Gasthaus - Bischofswiesen
Mussumer Krug - Bocholt
Hirsch - Ellwangen (Jagst)
Zu den drei Linden – Lindenblüte - Emmerich
Dutters Stube - Endingen am Kaiserstuhl
Holzgarten - Erlangen
Regional Friesoythe - Friesoythe
Die Bürgermeisterei 1728 - Mühlhausen
Gasthaus Waltz - München
Zum Fischer am See - Prien am Chiemsee
Forst's Landhaus - Riedenburg
Die Krone - Sulzbach-Laufen
MundArt2015 - Teisendorf
Unsere neuen Bib Gourmands auf der Landkarte
Die Auswahl der neuen und bestätigten Bib Gourmands für 2024 wird am 26. März 2024 im Zuge der in der Handelskammer Hamburg stattfindenden MICHELIN Guide Ceremony auf allen digitalen Plattformen des Guide MICHELIN aktualisiert.
Eine komplette Übersicht aller Bib Gourmands im Guide MICHELIN Deutschland finden Sie hier
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Illustration Image: Restaurant Die Krone © Philipp Reinhard/Krone
