Niché dans une cour intérieure, Franz (dont le nom vient de « Frauen im Zentrum », soit « femmes au centre »), est un lieu de culture, de travail et de gastronomie, proposée ici sous la forme d’un menu surprise judicieusement élaboré (quatre, cinq ou six plats). Les assiettes modernes de saison (par exemple la betterave, poireau, graine de moutarde et raifort), à la fois simples et créatives, laissent parler les ingrédients, toujours de qualité (légumes en abondance). Les produits utilisés et leur provenance figurent sur la carte, et le personnel se fera un plaisir de vous fournir plus d’explications. L’intérieur ne manque pas de charme non plus : la cuisine ouverte et le décor tendance façon bistrot créent une atmosphère urbaine conviviale et sans chichis. Une superbe terrasse a été aménagée dans la cour intérieure.