Skin's - the restaurant, Lenzbourg (Argovie)
L’étoile filante de l’année 2022 ! Cinq mois à peine après son ouverture, à la fin du mois de mai, le chef Kevin Romes et les neuf membres de sa brigade ont propulsé le Skin's - the restaurant dans la catégorie des 2 étoiles. Du talent, de l’expérience, et une équipe où chacun a déjà travaillé dans un restaurant 2 étoiles : voilà la formule gagnante que cache sa cuisine internationale aux influences régionales. Fidèle à sa devise, « Une cuisine raffinée et proche de vous », il propose de choisir 5 ou 7 plat savoureux, harmonieux et d’une grande précision technique, servis par un personnel élégant, cordial et attentionné. Son nom, « Skin's », provient de la clinique Skinmed à laquelle il appartient, et dont les patients bénéficient d’un accès direct.
La Brezza, Arosa (Grisons)
Dans le restaurant gastronomique de l’impressionnant Tschuggen Grand Hotel, perché à 1 800m au-dessus du niveau de la mer, le chef Marco Campanella donne naissance à des assiettes modernes, conçues avec habileté et précision tout en offrant une présentation claire et compréhensible. L’établissement s’est désormais fait sa place parmi les 2 étoiles suisses. Il propose deux menus, baptisés « Inspiration » et « Déplacer des montagnes », ce dernier étant 100 % végan. On s’y installe dans un cadre chic, à la fois d’une grande élégance et chaleureux, pour profiter d’un service hautement professionnel ; à la belle saison, c’est à Ascona que l’on trouve Marco Campanella, dans son second restaurant du même nom où il fait la démonstration de son remarquable savoir-faire.
La Brezza, Ascona (Tessin)
La table estivale de Marco Campanella, qui a reçu une étoile dans la dernière édition du Guide MICHELIN. Avec sa cuisine à la fois expressive, intense et délicate, il est parvenu à décrocher une seconde étoile pour le restaurant du luxueux Eden Roc Hotel ; les distinctions obtenues pour ses deux restaurants La Brezza sont un véritable coup d’éclat ! Tout comme à Arosa, il propose ici deux menus, l’un conventionnel, l’autre plus végétal. Et avec un si bel emplacement en bordure du lac Majeur, il serait dommage de ne pas profiter de la terrasse… Inutile de préciser qu’avec son personnel de service affable et expert, vous êtes entre de bonnes mains.
roots, Bâle (Bâle-Ville)
Ce n’est plus une mais deux étoiles qui distinguent désormais la cuisine créative de Pascal Steffen. Dans son restaurant chic posé au bord du Rhin, il séduit les convives par son menu végétarien de cinq à neuf plats agréablement épurés et raffinés. Et si les végétaux occupent le devant de la scène, les amateurs de poisson et de viande ne sont pas oubliés. Le service est à l’image de la cuisine : expert, attentionné et agréablement décontracté. Et si l’intérieur n’est pas d’une grande élégance, ne manquez pas la fantastique terrasse en été : difficile de s'attabler plus près des flots !
IGNIV Zürich by Andreas Caminada, Zurich (Zurich)
Le partage à la Caminada est ici un art de vivre. Et bien entendu, une excellente qualité est garantie dans le décor séduisant de ce restaurant du Marktgasse Hotel. Le chef, Daniel Zeindlhofer, se fait un devoir d’offrir à chaque convive une « expérience de partage gastronomique » avec sa gamme de plats élaborés, délicats et d’une grande précision, qui ne cherchent qu’à donner de la joie, purement et simplement. Le menu est complété par une petite sélection à la carte. Sous la direction de la charmante et chevronnée Ines Triebenbacher, vous découvrez toute le sens du mot « service » : discret, naturel, accompli et attentif aux besoins des convives. C’est bien pour cela que cette dernière a été cette année récompensée par le « Prix du Service », présenté par Pernod Ricard!
Hero Image © Anetta Damm/Skin's - the restaurant
