Guia MICHELIN 2019
D.O.M.
- Rua Barão de Capanema 549, São Paulo, 01411-011, Brazil
- 375 - 645 BRL • criativa
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Guia MICHELIN 2019
D.O.M.
- Rua Barão de Capanema 549, São Paulo, 01411-011, Brazil
- 375 - 645 BRL • criativa
Opinião do guia MICHELIN
D.O.M. é Alex Atala e Alex Atala é o mais expressivo representante da chamada nova gastronomia brasileira. Apresentando ingredientes regionais, antes desprezados ou desconhecidos dos grandes cozinheiros, como a priprioca, o arroz preto ou o palmito de pupunha, sua cozinha surpreende e maravilha, oferecendo uma verdadeira viagem por sabores, texturas e produtos do Brasil. Paixão e técnica impecável fazem desta cozinha sazonal, criativa e de autor, uma referência no país.
- n Duas estrelas • Cozinha excelente, vale a pena um desvio
- õ Conforto de classe superior. Os nossos lugares mais agradáveis
Specialty
- Ceviche de flores com mel de abelhas nativas
- Cupim mandioquinhae toffee de baunilha-do-cerrado
- Moti de rapadura com sorvete de erva-mate
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