Para aprender o beabá da cozinha ou se aprofundar nos segredos da gastronomia, o mercado editorial tem títulos para agradar a todos os gostos
Partilhar
De acordo com Sindicato Nacional de Editores de Livros (Snel), o faturamento das editoras subiu cerca de 29% em 2021. O gênero literário mais procurado pelos brasileiros segue sendo a ficção, mas uma alta demanda por livros de gastronomia vem sendo registrada no Brasil, principalmente nos últimos dois anos. Seja para atender àqueles que querem se aventurar na cozinha e nas panelas ou para os que querem apenas saber mais sobre o tema, as livrarias físicas ou digitais estão recheadas de boas opções.
No recém-chegado às prateleiras “Veganismo descomplicado”, de Luísa Motta, criadora do canal Larica Vegana, a cozinheira e empresária preparou um manual de vida saudável, barata e sustentável, livre de crueldade animal. Com 30 receitas simples e inéditas, sugestão de lista de compras e de perfis para seguir nas redes sociais, ela mostra que ser vegano é mais do que deixar de comer carne, mas uma jornada de reencontro pessoal e com todos os seres vivos.
Em Veganismo descomplicado, a autora mostra que ser vegano é mais do que não comer carne
Já para os amantes de carne, André Boccato lança este mês “Churrasco: Uma Paixão Nacional”. Especialista da boa mesa e responsável por diversas publicações de gastronomia, ele responde a dúvidas comuns como a técnica ideal para assar cada carne e os melhores acompanhamentos, tudo para o preparo do churrasco perfeito.
Novo livro de André Boccato é sobre uma paixão nacional, o churrasco
“Mesa brasileira: guia para servir e degustar nossa comida regional”, de Claudia Matarazzo e Renata Kauling Negreiros, parte do período colonial, mostrando como as influências europeias, africanas e indígenas deram origem à rica gastronomia brasileira. Apresentando ingredientes característicos de diferentes partes do Brasil, as autoras contextualizam cada prato, porque conhecendo a história e a cultura por trás deles, mais saborosa se torna a experiência da degustação.
Os que não dispensam a sobremesa vão cair em tentação com “Sem firulas: de um bolinho à franquia na Europa”. O livro é escrito por Mara Cakes, apelido adotado por Mara Angelo, que começou a carreira fazendo bolos por encomenda para amigos e familiares e hoje comanda uma rede de lojas de doces, além de uma feira especializada em confeitaria. A empreendedora propõe a simplificação dos processos de produção de bolos e sobremesas, com receitas e muitas dicas para confeiteiros profissionais e aspirantes.
Entre as novas obras internacionais, está “Sabor: minha vida através da comida”, do ator e diretor Stanley Tucci. Nascido em uma família ítalo¬americana de Nova York, ele cresceu em torno de uma mesa sempre cheia de gente e de receitas que atravessaram gerações. Pelo paladar afetivo, esse grande contador de histórias relembra a própria vida, revelando como se apaixonou por sua futura mulher Felicity Blunt enquanto depenava um faisão e memoráveis refeições compartilhadas com astros do cinema, como Meryl Streep e Marcello Mastroianni.
Ator e diretor, Stanley Tucci relembra a própria vida a partir da gastronomia
Outro lançamento recente vai agradar fãs do bruxinho mais famoso de todos os tempos. “O Livro de Receitas de Harry Potter”, de Dina Bucholz, reúne mais de 150 pratos e bebidas que aparecem na saga escrita por J.K Rowling. São receitas fáceis, para pais e filhos se divertirem juntos na cozinha reproduzindo os pratos feitos pela senhora Weasley na Toca e os servidos nos banquetes do Salão Principal, além de petiscos encontrados no Expresso de Hogwarts e na Dedosdemel. A autora também apresenta adaptações para que crianças e “trouxas” não deixem de provar delícias do mundo dos bruxos, como a famosa Cerveja Amanteigada.
Assistir a um pôr do sol no Rio de Janeiro é uma experiência inesquecível, ainda mais se você escolher um dos melhores ‘points’ da cidade para acompanhar esse momento tão fascinante do dia. Preparamos uma lista de sugestões para você se encantar com o entardecer da “Cidade Maravilhosa”.
Anfitriã da cerimônia de anúncio da nova seleção brasileira do Guia MICHELIN, a cidade do Rio de Janeiro é cheia de encantos. Suas belas praias e montanhas, seus conhecidíssimos “cartões-postais” e sua vida boêmia, a levam ao incontestável título de “Cidade maravilhosa”. Mas a origem dessa expressão, popularizada por uma marchinha de Carnaval que virou hino oficial da capital anos depois, tem diferentes versões.
Quem conquistará as Estrelas MICHELIN este ano? Quais restaurantes irão estrear na nova seleção do Guia? E a distinção Bib Gourmand, vai para quem? Todas essas perguntas serão respondidas dia 20 maio de 2024 em uma cerimônia organizada em parceria com a Prefeitura do Rio de Janeiro, que será transmitida ao vivo, diretamente do Copacabana Palace.
Você aceitaria comer uma Cueca virada ou uma Roupa velha? Ofereceria para suas visitas uma fatia de Mané pelado ou uma generosa porção de Mineiro de botas? Você não leu errado! Apesar dos nomes nada comuns, estamos, sim, falando de receitas tipicamente brasileiras!
A união do feijão com farinha de mandioca e toucinho criou um dos pratos mais conhecidos da culinária brasileira. Feita com alimentos secos e duráveis, a receita vem do período colonial, quando os tropeiros viajavam longas distâncias pelo país transportando mercadorias no lombo de mulas.
Não é à toa que temos uma variedade tão grande de pastas. Isso não é apenas uma questão de preferência e as nonnas italianas sabem bem! Longas ou curtas, finas ou largas, cada massa pede um tipo de molho específico. Ensinamos a você como fazer as melhores combinações.
Umas das maiores influências da gastronomia do Pantanal vem da alimentação das comitivas pantaneiras, responsáveis por guiar os gados para áreas mais altas no período de cheias. Cercada por rios, a região também tem forte presença de peixes de água doce na culinária, além de carnes de caça e frutas típicas.
Todo folião experiente sabe: para aguentar os quatros dias de folia – mais as festas do pré e pós-Carnaval – não se pode descuidar da ingestão de líquido e de uma boa alimentação. Por isso, fizemos uma lista de restaurantes para quem vai acompanhar os desfiles nos sambódromos de São Paulo e Rio de Janeiro ou curtir os blocos pelas ruas das cidades.
É mandioquinha ou batata-baroa? Pão francês ou pão de sal? Geladinho, sacolé ou chup-chup? Um mesmo alimento pode receber nomes bem diferentes no Brasil a depender da região em que é consumido. Que nome você dá a eles?
Apesar de terem o mesmo nome e alguma semelhança no modo de preparo, cuscuz nordestino, cuscuz paulista e cuscuz de tapioca são pratos bem diferentes. Cheia de afeto e de memórias, a tradicional receita surgida há muitos séculos no noroeste africano conquistou o paladar do brasileiro, ganhando diferentes versões. Vamos conhecê-las?
Com influências indígenas, portuguesas e africanas, a moqueca é um dos pratos mais conhecidos do Brasil. O saboroso ensopado, geralmente à base de peixe ou frutos do mar, pode ser preparado à moda baiana, capixaba ou paraense, desde que seja na panela de barro! Qual é sua versão favorita?
Você pode não saber quem foi Oswaldo Euclides de Sousa Aranha, mas é possível que já tenha comido o PF que ganhou o nome deste político gaúcho. Além do “Filé à Oswaldo Aranha”, outros pratos brasileiros receberam o nome de personagens reais que criaram ou inspiraram as receitas famosas.
Cozida, frita, em forma de purê ou farinha, a mandioca está presente no dia a dia da mesa do brasileiro, indo do café da manhã ao jantar. Você conhece a história desse tubérculo cultivado há milhares de anos na América do Sul e considerado o alimento do século 21 pela ONU?
O programa Plus oferece benefícios nos hotéis participantes. Neste hotel, os membros Plus recebem:
Se você ainda não é membro, também pode usufruir dos privilégios Plus no momento do pagamento graças ao período de prova gratuito de 30 dias, que pode ser cancelado a qualquer momento.
