É época de quê?

A variedade e a oferta de frutas, legumes e verduras no Brasil são enormes. Podemos comprar produtos frescos o ano todo e isso é bom demais! Mas cada um desses alimentos tem sua época ideal de plantio e colheita, já que fatores como a variação de temperatura, o volume de chuva e as condições do solo interferem diretamente no cultivo.

Você até pode encontrar morangos no verão, por exemplo, especialmente se morar em uma grande cidade, com fácil acesso a alimentos importados. Mas certamente eles não serão tão gostosos, vistosos e nutritivos como os morangos típicos do inverno. Isso sem falar no preço, muito mais alto do que durante a safra natural.

Melhor época de morangos é no inverno

Quando estão na época certa da colheita, esses produtos chegam às centrais de abastecimento, feiras e supermercados em grandes quantidades e aí, você já sabe, quanto maior a disponibilidade, menor tende a ser o preço. Desta forma, incorporar ingredientes da época nas refeições é uma ótima estratégia para economizar - regrinha de ouro que vale tanto para a cozinha de casa como para grandes restaurantes.

Além de diversificar a alimentação, aproveitar a sazonalidade dos alimentos, utilizando o que tem de mais fresco no mercado, é uma maneira de tornar as receitas mais nutritivas e saborosas. Isso porque durante a estação propícia, as frutas e os vegetais reúnem uma concentração maior de vitaminas e minerais e conseguem se desenvolver melhor, sem a necessidade ede grandes intervenções humanas ou tecnológicas.

Primavera também é temporada de acerola

Seguir o ciclo natural dos alimentos é também uma forma de contribuir com o meio ambiente. Isso porque para um produto ser cultivado fora de época, ele precisará de mais cuidados e aditivos químicos, como agrotóxicos e fertilizantes, que além de serem prejudiciais para nossa saúde acabam contaminando o solo e água e colocam toda a biodiversidade em risco.

Há outros pontos que devem ser levados em conta. A procura por esses alimentos em períodos fora da safra faz com que a produção local perca espaço para importação, o que não apenas afeta a economia da região como também contribui para aumentar a emissão de gás carbônico, já que implica no transporte de localidades mais distantes. 

Verão é época de pimentão

Assim, respeitar a disponibilidade de frutas, legumes e verduras da época e adaptar a alimentação a essas temporadas pode trazer muitas vantagens para sua saúde, seu bolso e o planeta. Para ajudar a aproveitar esses benefícios, preparamos uma listinha das estações do ano no Brasil, com alimentos sazonais de cada uma delas.

Milho é um dos legumes típicos do inverno

A alcachofra é típica da primavera

Refrescante, a melancia tem safra no verão

Abacates são abundantes no outono

Anotado? Agora é ir às compras e usar toda a criatividade na hora de cozinhar!