Começou no Catar a Copa do Mundo FIFA 2022. Trinta e duas seleções competem pelo título, mas só um deles pode sair de lá com o hexacampeonato: o Brasil. Além do nosso país, apenas outros sete puderam gravar seus nomes no mais disputado troféu do futebol mundial.
Mas se o que estivesse em jogo não fosse o melhor time, mas um prato típico de cada desses países, qual deles seria o vencedor? Selecionamos receitas das nações já campeãs do torneio e contamos aqui um pouquinho de suas origens.
Inglaterra: 1 título (1966)
A combinação pode ser simples, peixe empanado com fritas, mas o Fish and Chips é quase uma unanimidade entre os ingleses. A receita de origem operária surgiu na metade do século 19, quando redes passaram a ser usadas na pesca. No início, era servido em embrulho de jornal, o que foi proibido na década de 1980 por questão de higiene. Antes vendido em barraquinhas nas ruas, o prato pode hoje ser encontrado em pubs e restaurantes. Dizem que o segredo no preparo é utilizar cerveja para banhar o peixe antes da fritura.
Fish and Chips tem origem na classe operária inglesa
Espanha: 1 título (2010)
Não tem como não pensar em comida espanhola e não lembrar da Paella. O prato surgiu na região de Valência, como alimento de trabalhadores rurais, que preparavam suas refeições no campo em uma panela redonda, ampla e rasa, chamada de “Paella”. Ao arroz, eles incorporavam ingredientes a que tinham acesso, como carne de caça – especialmente de lebre e pato –, legumes e especiarias. Quando chegou ao litoral, a iguaria também ganhou frutos do mar.
Paella valenciana é prato de terra e mar
Entre o primeiro e o segundo título da Copa do Mundo do Uruguai, foi criado em Punta Del Este um sanduíche chamado Chivito. Contam que uma turista argentina entrou já tarde da noite no pequeno restaurante El Mejillón. A cozinha estava fechada, mas o proprietário do local improvisou um lanche com os ingredientes que dispunha. Além de filé mignon feito na chapa, o generoso sanduba pode levar presunto, mussarela, bacon, alface, fatias de tomate, ovo cozido e maionese, sendo acompanhado de batatas fritas ou salada russa.
Argentina: 2 títulos (1978 e 1986)
O maior adversário do Brasil no futebol é bom de churrasco, não podemos negar, e a Parrillada é uma instituição argentina. Na parrilla, que utiliza grelhas móveis construídas com canaletas em “V” levemente inclinadas, são assados diferentes cortes bovinos, além de carnes de cordeiro, frango, porco, linguiças e miúdos. Para acompanhar essa experiência gastronômica, saladas e batatas fritas, e o tempero “oficial” é o chimichurri. A origem mais provável dessa cultura, que teria nascido nas margens do Rio de La Plata, veio da necessidade do homem do campo assar as carnes que caçava para se alimentar.
França: 2 títulos (1998 e 2018)
Clássico francês, o Cassoulet é um cozido de feijão branco e carnes diversas, como ganso, pato, porco, cordeiro, perdiz ou embutidos. Três cidades disputam o título de criadora da “feijoada francesa”: Castelnaudary, Carcassone e Toulouse. Uma das versões sobre sua história conta que, durante Guerra dos 100 anos, uma região estava cercada por inimigos ingleses e o chefe da tropa teria ordenado aos camponeses que fizessem um cozido com os mantimentos que tivessem para fortalecer os soldados.
Itália: 4 títulos (1934, 1938, 1982 e 2006)
Na impossibilidade de escolher apenas uma massa para representar toda a Itália (que não se classificou para a Copa 2022), vamos de Risotto. Muito consumido no país, o prato originário da região da Lombardia surgiu no século XI. O arroz cremoso e quentinho pode ser preparado com ingredientes variados e servido como acompanhamento de carnes. A receita mais famosa é o Risotto alla Milanese, que destaca o açafrão no preparo. Ela data do século XVI e está ligada a mestre Valério de Fiandra, responsável pelos vitrais da catedral de Milão.
Risotto alla Milanese é a receita mais famosa do prato típico italiano
A salsicha, ou Wurst, é uma das comidas mais típicas e antigas da Alemanha. A versão mais conhecida de sua história, diz que foi inventada em 1484 na cidade de Frankfurt. Existem dezenas de tipos de wurst, que podem ser preparadas com diferentes tipos carnes e ainda ganhar versões regionais. A Nürnberger Rostbratwürste é a salsicha de Nuremberg. A Weisswurst, a salsicha branca da Baviera. Já a Currywurst, variedade típica de Berlim, virou patrimônio cultural alemão.
Alemanha tem dezenas de tipos de Wurst, suas famosas salsichas
Em um país de dimensões continentais e tantas influências, a gastronomia não poderia ser mais diversa. Mas, de norte a sul, um prato reina nos cardápios do Brasil: a Feijoada. Sua origem vem dos cozidos europeus, aqui adaptada com feijão preto e carnes de porco, além de arroz branco, couve refogada e farofa, entre outros acompanhamentos. Com uma caipirinha, o prato forma uma dupla campeã.
Em qual destes pratos típicos dos países campeões da Copa do Mundo você apostaria suas fichas? Que comecem os bolões!
*Foto da capa: Feijoada representa o Brasil, único pentacampeão da Copa do Mundo
