Especialista em saúde e longevidade, o médico norte-americano Steven Pratts lançou no início dos anos 2000 o livro “Superfoods” - em português, “Superalimentos”. Foi assim que ele popularizou o termo que define alimentos naturais altamente ricos em nutrientes indispensáveis para quem deseja viver mais e melhor.
Repletos de propriedades como vitaminas, minerais, aminoácidos, fibras e antioxidantes, os superalimentos podem contribuir para o bom funcionamento do organismo, prevenir e combater doenças, dar mais disposição e até retardar o envelhecimento. Apresentamos aqui alguns desses grandes aliados da saúde e bem-estar, que podem ser incorporados à alimentação, deixando tudo mais gostoso.
Abacate
De fácil acesso em todo o Brasil, o abacate é fonte de boas gorduras, como ômegas 3 e 6, sendo capaz de reduzir os níveis de colesterol e melhorar a função cognitiva. É rico em fibras e vitaminas e tem poucos açúcares. Versátil, pode ser utilizado em preparos doces e também salgados, como o guacamole. Vai bem com saladas e, batido com leite, aveia e mel (outros dois superalimentos!), e dá uma deliciosa e nutritiva vitamina.
Azeite de oliva extravirgem
Outro “amigo do coração” é o óleo extravirgem extraído da azeitona. Com grande quantidade de ácidos graxos monoinsaturados, eleva o colesterol bom e protege as artérias do colesterol ruim. Ele colabora para a saúde cerebral, melhora sintomas de artrite reumatoide e é capaz de reduzir o risco de depressão. Para manter suas propriedades é recomendado o uso em pratos frios, como saladas, ou preparações de aquecimento brando, como refogados e ensopados.
Azeite de oliva extravirgem favorece o controle do colesterol
'Berries'
Framboesa, amora, mirtilo (blueberry) e cranberry são algumas das frutinhas apelidadas de “berries” e, normalmente, chamadas de “frutas vermelhas” por aqui. Com alto poder antioxidante e ação anti-inflamatória, elas reforçam o sistema imunológico e previnem sinais da idade, sendo também importante para a proteção cardiovascular. Para aproveitar ao máximo o potencial de uma berry, o consumo in natura é o ideal, como em sucos ou acrescentando em leites ou cereais. Mas elas também podem ser utilizadas em geleias ou caldas para sobremesas.
Brócolis
Fonte de ácido fólico, antioxidantes, cálcio, fibras e vitaminas A e C, o brócolis tem poder desintoxicante, combate os radicais livres, ajuda a regular o funcionamento do intestino e fortalece a imunidade. O vegetal é bastante consumido em saladas, cozido, refogado ou ainda no preparo de arroz, massas e omeletes.
Além de bom para saúde, brocólis é muito versátil na cozinha
Gengibre
Mais do que um superalimento, o gengibre é considerado um remédio natural, usado no tratamento de gripes e resfriados, no combate a bactérias e para melhorar náuseas e indigestão. Com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, essa raiz tem ação termogênica e combate a obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Pode ser utilizado no preparo de chás e sucos, para temperar carnes e dar um “up” em sopas.
Chia
Cheia de fibras, essa sementinha rica em ômega 3 está associada à redução de peso, além de apresentar benefícios para o sistema digestivo, fortalecimento dos ossos e o controle da glicose no sangue. Pode ser consumida com frutas e iogurtes ou adicionada em saladas, farofas, na crepioca ou panqueca. Outra função é substituir ovo em receitas de pães e bolos. Para isso, ela precisa ser triturada e para uma colher de sopa desta “farinha de chia” são necessárias três de água. Após 30 minutos, é só utilizar a mistura gelificada nos preparos.
Chia e 'berries' em uma combinação altamente nutritiva
Óleo de coco
É um dos óleos mais saudáveis do planeta. Com grande concentração de ácido láurico (em quantidade comparável apenas com leite materno), também conta com ácidos cáprico e caprílico, que fazem dele um potente antimicrobiano antiviral e antifúngico. Contribui para a função cerebral, o controle do colesterol e diabetes tipo 2. Ele pode ser utilizado no preparo de refeições, como ingrediente em receitas ou adicionado ao cafezinho.
Ovo
Finalizamos a lista com ele, que já foi considerado vilão, mas ganhou status de superalimento. Proteína de alto valor biológico, mais acessível e de fácil digestão do que outras fontes, contém vitaminas, minerais como fósforo, potássio, cálcio e ferro. Ajuda no aumento de massa muscular, na saúde de ossos e da visão e em quadros de anemia. Está presente em inúmeras receitas e, prático, tem fácil preparo, podendo ser cozido, mexido, frito, poché ou virar uma deliciosa omelete.
Já considerado vilão, ovo é um superalimento
E, então? Vamos turbinar as refeições com esses alimentos superpoderosos?
*Foto de capa: Em preparos doces ou salgadas, abacate é fonte de boas gorduras
