Restaurants
Castor
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtCastor
Producten, sauzen, het afgewogen gebruik van uitheemse smaakmakers: in elk compartiment onderscheidt deze chef zich. Zijn passages bij grote namen zoals Peter Goossens leverden hem een geweldige technische bagage op, waarmee hij gevoelig speelt. Varkenswangetjes gaat hij bijvoorbeeld braiseren in Rodenbach bier en combineren met tagliatelle van zeekat, kokkels en mosselen, maar ook een diepe jus van zeekat met salie, een reductie van de vleesjus met het bier en een krokante tempura van een tentakel. Een delicatesse!
De keuken van chef Bouckaert is niet te ingewikkeld, maar heeft een duidelijke identiteit met telkens een saus die een dimensie toevoegt. Hou ook zeker wat plaats over voor het plateau met zoetigheden die u voor even terugstuurt naar uw kindertijd. De cannelé de Bordeaux is werkelijk onweerstaanbaar!
Locatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Roeselare? Een grande dame die zichzelf heeft heruitgevonden en twee sterren heeft? En welke kasteel is bekroond met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN restaurants in België: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Belgische selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen u alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.
Bib@home: ons take-away aanbod van nieuwe 2 en 3 MICHELIN sterren
De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals de take-away van de nieuwe twee en drie MICHELIN sterren in België.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
Peter Goossens praat: het mentorschap
De MICHELIN Gids 2021 voor België en Luxemburg wordt op maandag elf januari voorgesteld. In de aanloop naar deze culinaire hoogdag neemt Peter Goossens van Hof van Cleve, de enige Belgische chef met 3 sterren, de tijd om even stil te staan. Vandaag gaat hij dieper in op zijn rol als mentor.
