Restaurants

Castor

  • Kortrijkseweg 164, Beveren-Leie, 8791, België
  • €€€€ · Modern Frans

Toevoegen aan favorieten

Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt

Castor

  • Kortrijkseweg 164, Beveren-Leie, 8791, België
  • €€€€ · Modern Frans

Toevoegen aan favorieten

Het advies van de MICHELIN Gids

Twee MICHELIN sterren: uitzonderlijke keuken. Een omweg waard!

Castor draait om puurheid. Deze strakke kubus langs de drukke Kortrijkseweg verraadt het niet meteen, maar binnen straalt het contemporaine samenspel van beton, glas en hout gezelligheid uit. Gastvrouw Stefanie belichaamt de klasse van deze zaak. En Maarten Bouckaert? Die verbaast u van bij de eerste amuses.
Het vraagt enorm veel talent om klassieke technieken als een fluweelzachte vichyssoise of smeuïge pommes Anna te combineren met eigentijdse finesses. De sauzen zijn werkelijk verbluffend lekker. Chef Bouckaert is technisch onderlegd en gedetailleerd. De intensiteit van duif accentueert hij onder meer met de karaktervolle smaak van ganzenlever, de fraîcheur van zeebaars benadrukt hij met subtiele pittigheid. Het is telkens delicaat maar ook uitgesproken. Deze jonge chef kookt als een ervaren rot, maar dan met jeugdig enthousiasme. Chapeau!

Toon meer Toon minder

Faciliteiten & Diensten

  • American Express kredietkaart
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • Parking
  • Terras
  • Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
  • Vegetarisch menu
  • Visa kredietkaart

Informatie

+32 56 19 01 21

Restaurants in de buurt

Gerelateerde teksten

Hotels in de buurt