Restaurants
Castor
- Kortrijkseweg 164, Beveren-Leie, 8791, België
- €€€€ · Modern Frans
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Castor
- Kortrijkseweg 164, Beveren-Leie, 8791, België
- €€€€ · Modern Frans
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Castor draait om puurheid. Deze strakke kubus langs de drukke Kortrijkseweg verraadt het niet meteen, maar binnen straalt het contemporaine samenspel van beton, glas en hout gezelligheid uit. Gastvrouw Stefanie belichaamt de klasse van deze zaak. En Maarten Bouckaert? Die verbaast u van bij de eerste amuses.
Het vraagt enorm veel talent om klassieke technieken als een fluweelzachte vichyssoise of smeuïge pommes Anna te combineren met eigentijdse finesses. De sauzen zijn hier werkelijk verbluffend lekker! Chef Bouckaert is technisch onderlegd en gedetailleerd. Lamsvlees uit de regio – rozé gebraden filet, gekonfijte nek en rillettes – sublimeert hij door de afgewogen toevoeging van ras-el-hanout, chermoula van aubergine, ansjovis en zwarte look. Maar het zijn toch vooral de braadjus en roomsaus met rozemarijn die het hele gerecht optillen. Delicieus! Deze jonge chef kookt als een ervaren rot, maar dan met jeugdig enthousiasme. En dankzij de veelzijdige sommelier vindt u hier ook nog eens aantrekkelijke wijnen in elke prijscategorie.
Faciliteiten & Diensten
- Parking
- Terras
- Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Roeselare? Een grande dame die zichzelf heeft heruitgevonden en twee sterren heeft? En welke kasteel is bekroond met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN restaurants in België: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Belgische selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen u alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.
Bib@home: ons take-away aanbod van nieuwe 2 en 3 MICHELIN sterren
De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals de take-away van de nieuwe twee en drie MICHELIN sterren in België.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
Peter Goossens praat: het mentorschap
De MICHELIN Gids 2021 voor België en Luxemburg wordt op maandag elf januari voorgesteld. In de aanloop naar deze culinaire hoogdag neemt Peter Goossens van Hof van Cleve, de enige Belgische chef met 3 sterren, de tijd om even stil te staan. Vandaag gaat hij dieper in op zijn rol als mentor.
