m
MICHELIN Gids Belgium 2020

Castor

  • Kortrijkseweg 164, Beveren-Leie, 8791, Belgium
  • 45 - 115 EUR • Modern Frans
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Zoek soortgelijke zaken
m
MICHELIN Gids Belgium 2020

Castor

  • Kortrijkseweg 164, Beveren-Leie, 8791, Belgium
  • 45 - 115 EUR • Modern Frans
Het advies van de MICHELIN Gids

Is het een bedrijf? Een restaurant? Het betonnen gebouw langs de drukke Kortrijkseweg verraadt het niet meteen. Binnen wordt die strakke lijn doorgetrokken. Gastvrouw Stefanie belichaamt de klasse en het jeugdig enthousiasme van deze zaak. Maarten Bouckaert toont meteen dat hij een groot talent is. The Fat Duck. Jarenlang rechterhand van Peter Goossens in het Hof van Cleve. Chef Bouckaert kan geweldige adelbrieven voorleggen. De sublieme sauzen zijn het mooiste bewijs van die rijke ervaring. Hij is technisch onderlegd en gedetailleerd. De wisselwerking van klassiek raffinement en moderne ideeën is bijzonder. De kwaliteit van topproducten als duif en zeebaars verbaast keer op keer. Chef Bouckaert is een van de meest beloftevolle chefs van het land. Dat merkt u aan de kleinste details.

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
  • ó Goede standing
Specialiteiten
  • Kalfskop 'en tortue' met madeira en langoustine
  • Jonge duif uit Anjou met spitskool, parmezaankaas en eendenlever
  • Dame blanche 'all the way'

Faciliteiten & Diensten

  • f Parking
  • a Toegankelijk voor rolstoelen
  • r Buiten eten
  • E Geheel of gedeeltelijk gereserveerd voor niet-rokers
  • û Vegetarische menu's
  • V American Express creditcard
  • } Mastercard creditcard
  • X Visa creditcard

Informatie

+32 56 19 01 21
Openingstijden
Gesloten: 5-16 april, 2-28 augustus, 1-9 november, 29 december-9 januari, maandag, zaterdag middag, zondag

Restaurants in de buurt

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.