Restaurants

Castor

  • Kortrijkseweg 164, Beveren-Leie, 8791, België
  • €€€€ · Modern Frans

Toevoegen aan favorieten

Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt

Castor

  • Kortrijkseweg 164, Beveren-Leie, 8791, België
  • €€€€ · Modern Frans

Toevoegen aan favorieten

Het advies van de MICHELIN Gids

Twee sterren: uitzonderlijke keuken.

Castor draait om puurheid. Deze strakke kubus langs de drukke Kortrijkseweg verraadt het niet meteen, maar binnen straalt het contemporaine samenspel van beton, glas en hout gezelligheid uit. Gastvrouw Stefanie belichaamt de klasse van deze zaak. En Maarten Bouckaert? Die verbaast u van bij de eerste amuses.
Het vraagt enorm veel talent om klassieke technieken als een fluweelzachte vichyssoise of smeuïge pommes Anna te combineren met eigentijdse finesses. De sauzen zijn hier werkelijk verbluffend lekker! Chef Bouckaert is technisch onderlegd en gedetailleerd. Lamsvlees uit de regio – rozé gebraden filet, gekonfijte nek en rillettes – sublimeert hij door de afgewogen toevoeging van ras-el-hanout, chermoula van aubergine, ansjovis en zwarte look. Maar het zijn toch vooral de braadjus en roomsaus met rozemarijn die het hele gerecht optillen. Delicieus! Deze jonge chef kookt als een ervaren rot, maar dan met jeugdig enthousiasme. En dankzij de veelzijdige sommelier vindt u hier ook nog eens aantrekkelijke wijnen in elke prijscategorie.

Faciliteiten & Diensten

  • Parking
  • Terras
  • Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
  • Vegetarisch menu

Kredietkaarten worden aanvaard

Locatie

Informatie

+32 56 19 01 21
Openingsdagen
Maandag
08:30-19:30
Dinsdag
08:30-19:30
Woensdag
08:30-19:30
Donderdag
08:30-19:30
Vrijdag
08:30-19:30
Zaterdag
08:30-19:30
Zondag
08:30-19:30

Restaurants in de buurt

Hotels in de buurt

Gerelateerde teksten