Rechtover de wijngaarden van Wijnkasteel Vandeurzen vindt u deze imposante historische hoeve, binnen strak gedecoreerd, met een kunstzinnige ‘zwerm’ blauwe vogels die meteen in het oog springt. De huisbereide topwijnen matchen hier met geüpdatete Franse bereidingen. De chef houdt van combinaties als kalfszwezeriken met truffel en fazant met een fine champagne saus, maar geeft zijn eigen draai door te spelen met de friszurigheid van ingrediënten als kalamansi, yuzu en wijnazijn. Een overwinning voor liefhebbers van herkenbare smaken met eigenheid!