Commotie straalt een zen-vibe uit. De groene omgeving en het Japanse minimalisme van het decor versterken elkaar. Het terras is een oase van rust. Al bij uw eerste hapje wordt die rust echter verstoord. Chef Thomas uit zijn originaliteit met fermentatie, groenten, frisse zuren, barbecuesmaken, intense sauzen, etc. Zijn inventiviteit is meeslepend, zijn nose to tail visie een inspiratiebron. Sint-jakobsnoten geeft de chef bijvoorbeeld een subtiele rooksmaak, levendigheid met een emulsie van melkwei en vin jaune, en extra nuance met zilte accenten. Elk bord is een verhaal, aangevuld door geweldige vondsten van sommelier Lara, die een voorkeur heeft voor natuurwijnen.