m
MICHELIN Gids België

Publiek

  • Ham 39, Gent, 9000, België
  • 38 - 98 EUR • Moderne keuken
Afhalen

Neem voor meer informatie contact op met het restaurant

Meer informatie
m
MICHELIN Gids België

Publiek

  • Ham 39, Gent, 9000, België
  • 38 - 98 EUR • Moderne keuken
Het advies van de MICHELIN Gids

Publiek is een atypisch sterrenrestaurant. Gezelligheid en gemoedelijkheid staan centraal in deze loftachtige bistro. Er staat zelfs nog een tapkraan aan de bar! Luxeproducten vindt u hier niet. Olly Ceulenaere maakt namelijk vedetten van groenten en minder gekende ingrediënten. Zijn bereidingen zijn eerder eenvoudig, maar o zo weldoordacht.

Een klassieke jus en een eeuwenoude techniek als pekelen combineert chef Ceulenaere probleemloos met kimchi of een moderne espuma. Hij haalt het beste uit alledaagse producten met een zeer eigen creativiteit. Zo goed als niets gaat hier verloren. Het menu wisselt heel de tijd, volgens zijn inspiraties (pas op: de lunchkaart verschilt van de avondkaart). En dat maakt van elke etentje bij Publiek een ontdekking.

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
Betrokkenheid bij een duurzame gastronomie
Initiatieven

Gezond personeelbeleid helpt tot ecologische mindset

Faciliteiten & Diensten

  • V American Express kredietkaart
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • Reserveren noodzakelijk
  • { Salons voor apart diner
  • Take away
  • û Vegetarisch menu
  • E Verboden te roken in het restaurant
  • X Visa kredietkaart

Informatie

+32 9 330 04 86
Sluitingsdagen
Gesloten: maandag, middag: zaterdag, zondag

Restaurants in de buurt

Gerelateerde teksten

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.