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Souvenir
- Brabantdam 134, Gent, 9000, Belgique
- €€€ · Cuisine créative, Cuisine bio
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Souvenir
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L'avis du Guide MICHELIN
La relation de Vilhjalmur Sigurdarson avec la nature est très personnelle. Sa cuisine vit au rythme des champs. Les légumes durables constituent ses ingrédients principaux, avec ici et là une attention pour le poisson ou la viande (surtout à la carte). Sa créativité semble inépuisable et les sauces sont absolument exquises. Essayez d’avoir une place au sympathique comptoir, à l’avant.
Gastronomie et durabilité
"Nous sommes orientés vers les légumes car nous pensons que c'est l'avenir. Nous sommes profondément enracinés dans notre région. J'utilise le principe Root to Leaf et je m'efforce d'obtenir une cuisine zéro déchet. Ce que nous essayons de faire, c'est créer un changement de mentalité que nous espérons voir chez plus de gens."
Equipements et services
- Carte de crédit Mastercard
- Carte de crédit Visa
- Cartes de crédit acceptées
- Menu végétarien
Informations pratiques
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