Le chalet de Pascal Devalkeneer invite la nature environnante, merveilleusement situé en lisière de la forêt de Soignes, ce dont la terrasse vous fera profiter pleinement. Du restaurant, on peut admirer le potager, dans un cadre qui allie luxe et élégance. Mais ce n’est pas tout. Le chef Devalkeneer donne une empreinte bien personnelle à sa cuisine. Classicisme et créativité se marient avec une grande minutie, aussi subtile que généreuse. Il fouine les meilleurs produits auprès de petits producteurs. Agneau de l’Aveyron, coquille d’ormeau de la côte bretonne… Une qualité exceptionnelle qu’il sublime par des accompagnements fascinants. Les saveurs authentiques du crabe breton sont ainsi rehaussées par un subtil pesto de menthe et coriandre, des amandes et de la courgette en diverses textures. Sa compréhension du produit lui permet d’y associer les saveurs les plus judicieuses et de l’enrichir. Au Chalet de la forêt, vous apprécierez une cuisine passionnée qui vous surprendra plus d’une fois.