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Guide MICHELIN Belgium

The Butcher's son

  • Boomgaardstraat 1, Antwerpen, 2018, Belgique
  • 64 - 92 EUR • Cuisine traditionnelle, Spécialités de Viandes
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The Butcher's son

  • Boomgaardstraat 1, Antwerpen, 2018, Belgique
  • 64 - 92 EUR • Cuisine traditionnelle, Spécialités de Viandes
L'avis du Guide MICHELIN

Branché et urbain, The Butcher’s son convient à merveille au style de la brasserie De Koninck. On trouve sous le même toit la boucherie De Laet & Van Haver, fournisseur principal de Bert Jan Michielsen. Il a d’ailleurs longtemps travaillé dans cette boucherie lorsqu’il était plus jeune. Grâce à la cuisine ouverte, vous pourrez admirer sa passion intacte pour la viande.

Le chef Michielsen emmène la cuisine traditionnelle vers de nouveaux sommets, grâce à sa propre réinterprétation. La douceur de la crème veloutée de son vol-au-vent, les nuances de l’huître et de l’anchois dans un steak tartare... démontrent sa grande subtilité.

Ou alors, optez pour le poisson, la palette d’accompagnements riches en saveurs confirme à chaque fois le grand talent de ce chef.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ò Standing simple
Spécialités
  • Oosterscheldekreeft met artisjok en burrata
  • Videe met kalfszwezerik, botersla en verse frieten
  • Abrikoos met rozemarijn en amandel

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+32 3 230 16 38
Dates de fermeture
Fermé : samedi, dimanche

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