Die Inspektor*innen des Guide MICHELIN sind das ganze Jahr über unterwegs, um für Sie die besten Restaurants zu ausfindig zu machen - und was sie gefunden haben, ist zu gut, um es geheim zu halten!
Während die jährlichen Auszeichnungen, die der Guide MICHELIN einigen unserer empfohlenen Restaurants verleiht - Sterne, Grüne Sterne und Bib Gourmands - erst bei der nächsten jährlichen Verleihung bekannt gegeben werden, werden neue Restaurants auch im Verlauf des Jahres regelmäßig in die Auswahl Österreich aufgenommen.
Die neuen Lokale werden sowohl auf der Website des Guide MICHELIN Österreich als auch in der mobilen App des Guide MICHELIN (verfügbar für iOS und Android) mit einem "Neu"-Symbol hervorgehoben, um sie leichter identifizieren zu können.
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Mai 2025
Hier unsere vier neuen Restaurants auf der LandkarteWirt z'Zell Gasthaus Langwallner – Zell am Moos
Regional - saisonalWer es schön unkompliziert mag, darf sich freuen, denn so zeigen sich hier Atmosphäre und Küche gleichermaßen. Letztere stellt die Region in den Mittelpunkt. Mit Wirtshausklassikern wie Saftgulasch, Wiener Schnitzel oder auch Salzburger Nockerl wahrt man in dem familiengeführten Gasthaus von 1616 die Tradition, lässt aber auch moderne Akzente einfließen, wie z. B. im Abendmenü bei Kalbstatar Waldorf, Grüner Apfel, Sellerie, Walnuss oder Confierte Lachsforelle, Erbsenpüree, Zuckerschote, Kartoffelkrustel. Gut zu wissen: Vieles kommt aus der eigenen angeschlossenen Metzgerei der Familie Langwallner. Serviert wird in gemütlichen Stuben, im Sommer locken die Terrassenplätze vor dem Haus.
Unser Inspektor hat im rund 7 km entfernten Mondsee im Apollo AchtQuartier Das Hotel am Mondsee übernachtet.
Lukas Steak – Schärding
Grillgerichte - internationalMit „Classics“ wie Rib Eye, Filet oder T-Bone Steak sowie „Specials“ wie XO Beef, Wagyu oder Parmesan Steak wird man dem Restaurantnamen voll und ganz gerecht. Das Fleisch – natürlich vom Holzkohlegrill - überzeugt mit Qualität, die Zubereitung mit Sorgfalt und Geschmack. Das gilt auch für die Beilagen, die nicht ganz typisch daherkommen – mal etwas anderes sind da z. B. Portobello Pilz, Kartoffelespuma, Brunnenkresse oder Karotte, Harissa, Quinoa, Kosho. Ein paar Fisch- und Krustentier-Gerichte gibt es ebenfalls. Passend zum Küchenkonzept ist auch das Interieur trendig-modern und etwas speziell. Übrigens: Ganz in der Nähe betreibt Lukas Kienbauer noch das Lukas Restaurant.
Unser Inspektor hat im rund 32 km entfernten Büchlberg im Hotel Das Stemp Wellnessresort übernachtet.
VOI.bio Fine Dining – Puch bei Hallein
Modern - kreativDer Name sagt es bereits: „Bio“ lautet hier die Philosophie. So stammt alles, was z. B. für Bresse Gauloise Huhn, Zucchiniblüten, Buttermilch, fermentierte Rüben oder Heimische Edelpilze, Onsenei, Bärlauch, Hollandaise oder auch Flusskrebse aus Wildfang, Eierschwammerl, Agria, Marille zum Einsatz kommt, aus biologischem Anbau und nachhaltig ausgerichteter Produktion. Und das Ambiente? Geschmackvoll-modern im Design und großflächig angelegt - Restaurant, Bistro und Bar samt Lounge gehen offen ineinander über. Eine raumhohe Fensterfront trennt den Gourmetbereich mit seinen schicken halbrunden Sitznischen von der Balkon-Terrasse – hier genießt man eine schöne Aussicht.
Unsere Inspektorin hat im rund 13 km entfernten Salzburg in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotel Goldgasse übernachtet.
Mizūmi – Leogang
Asiatisch - SushiHier fällt die Wahl schwer angesichts der ansprechenden Auswahl an Sushi, Ramen & Co. Die vielfältigen Nigiri-, Maki Roll-, Hosomaki- oder Sashimi-Varianten sind ebenso verlockend wie Chicken Bärlauch Ramen und Miso Tara (Kabeljau im Bambusblatt, Miso, Süßkartoffel, Cocobohne) oder Potobero No Nuigurumi (Knuspriger Portobello, Tsukunesalat, Mango-Chili-Dip). Und was könnte besser zu japanischer Kulinarik passen als geradliniges fernöstliches Design? Blickfang ist die Showküche – eine Sushi-Station darf hier natürlich nicht fehlen. Das Restaurant befindet sich im 2-Key-Hotel Forsthofgut, dessen Naturteich und Außenpool Sie durch die bodentiefe Fensterfront im Blick haben.
Unser Inspektor hat in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotel mama thresl übernachtet.
Illustration Image: Gericht im Restaurant Lukas Steak © Reinhard Loher/Lukas Steak
