Die Inspektor*innen des Guide MICHELIN sind das ganze Jahr über unterwegs, um für Sie die besten Restaurants zu ausfindig zu machen - und was sie gefunden haben, ist zu gut, um es geheim zu halten!
Während die jährlichen Auszeichnungen, die der Guide MICHELIN einigen unserer empfohlenen Restaurants verleiht - Sterne, Grüne Sterne und Bib Gourmands - erst bei der nächsten jährlichen Verleihung bekannt gegeben werden, werden neue Restaurants auch im Verlauf des Jahres regelmäßig in die Auswahl Österreich aufgenommen.
Die neuen Lokale werden sowohl auf der Website des Guide MICHELIN Österreich als auch in der mobilen App des Guide MICHELIN (verfügbar für iOS und Android) mit einem "Neu"-Symbol hervorgehoben, um sie leichter identifizieren zu können.
Setzen Sie ein Lesezeichen auf diese Seite und schauen Sie nach den neuesten Empfehlungen!
Juli 2025
Hier unsere vier neuen Restaurants auf der LandkarteMarile – Lech am Arlberg
Zeitgemäß - österreichischDie kulinarische Tradition Österreichs bewahren, aber dennoch mit der Zeit gehen – das gelingt im Restaurant des Hotels "der berghof" z. B. mit Tomaten-Tatar, hausgemachter Brioche, Lecher Senf und Shoyu oder Knusprige Rösti, cremiges Pilzragout, pochiertes Ei, Vorarlberger Almkäse und feiner Lauch oder auch Sot-l‘y-laisse - Zarte Königsbissen vom Huhn mit Périgord Trüffel, feiner Steckrübe und hausgemachten Spätzle. Die Atmosphäre könnte nicht besser passen: Richtig gemütlich hat man es in der überaus geschmackvoll gestalteten kleinen Stube – schönes warmes Holz ringsum versprüht alpinen Charme. Auch der aufmerksame und versierte Service trägt dazu bei, dass man sich hier wohlfühlt. Tipp: Lassen Sie den Abend an der Bar ausklingen – mit ihr hat hier in den 50er Jahren alles begonnen.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Hotel Goldener Berg
Chef's Table by Joshua Leise – Stuben am Arlberg
Modern - kreativBereits der Name „Chef’s Table“ weckt Interesse. Zu Recht, denn hier erwartet Sie ein geradezu exklusives Gastro-Erlebnis: Bis zu acht Gäste finden an einem ovalen alten Eichenholztisch Platz und können in die durch Glas abgetrennte Küche schauen, wo z. B. Saibling, Topinambur, Tomate, Chili oder Cordon Bleu, Périgord-Trüffel, Schwarzwurzel entstehen. Serviert werden die kreativen Gerichte in Form eines 8-Gänge-Menü. Verantwortlich dafür ist Josua Leise, zuvor Küchenchef im Münchner mural. Das Besondere: Fisch und Fleisch werden „nose to tail“ verwertet und finden sich daher mehrfach im Menü wieder. Eine schöne Idee: Man zeigt Ihnen auch den urig-historischen Weinkeller mit über 600 Positionen. Untergebracht ist das Restaurant im „Mondschein Hotel", einem reizenden Gasthof von 1739, und hat nur im Winter geöffnet.
Unser Inspektor hat im rund 14 km entfernten St. Anton am Arlberg im Arpuria Hidden Luxury Mountain Home übernachtet.
Wilder Mann – Lans
Traditionell - alpinHier steht die heimische Region ganz im Mittelpunkt und das schmeckt man bei Kalbsrahmbeuschel mit Semmelknödel ebenso wie bei Tafelspitz vom heimischen Freilandrind im Suppentöpfel oder auch beim Topfenpalatschinken. Lokale Produkte stehen dabei im Fokus. Familie Schatz, die das Haus bereits seit 1985 mit großem Engagement führt, lässt deutlich ihre Verbundenheit mit Tirol erkennen und hält die hiesige Wirtshauskultur hoch. Das zeigt sich auch in den verschiedenen Stuben, die mit viel warmem Holz für Gemütlichkeit sorgen und den Charakter des traditionsreichen, bis ins 16. Jh. zurückgehenden Gasthauses wahren. Der herzliche Service, der Sie kompetent umsorgt, fügt sich bestens in die behagliche Atmosphäre ein.
Unsere Inspektorin hat im rund 8 km entfernten Innsbruck im Altstadthotel Weißes Kreuz übernachtet.
Restaurant 1617 – Leogang
ÖsterreichischWarum ein Besuch hier richtig Spaß macht? Das Ambiente ist schön heimelig, der Service freundlich und geschult, vor allem aber schmeckt es! Mit Gerichten wie Klassischer Tafelspitz vom Pinzgau-Rind, Cremespinat, Rösterdäpfel, Schnittlauchsauce, Apfelkren oder Germknödel, Mangold-Bärlauchfülle, Apfel-Kohlrabisalat hat man sich der kulinarischen Tradition des Landes verschrieben. Begleitet werden die auf regionalen Zutaten basierenden österreichischen Klassiker von einem absolut stimmigen Drumherum: Man sitzt gemütlich an rustikalen Tischen, umgeben von viel Holz, das wohltuende Wärme verbreitet, dazu landestypische Zittermusik und herzliche Mitarbeiter in Tracht - so stellt man sich eine alpine Bauernstube vor! Hier im Naturhotel Forsthofgut (1 MICHELIN Key) befinden sich übrigens noch die Restaurants Silva und Mizūmi.
Unser Inspektor hat in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotel mama thresl übernachtet.
Mai 2025
Nach der Veröffentlichung des Guide MICHELIN Österreich 2025 mit einer großartigen Restaurantselektion für die gesamte Alpenrepublik ist unser Inspektorenteam wieder auf der Suche nach den besten Adressen des Landes und stellt Ihnen vier spannende Neuentdeckungen vor.Hier unsere vier neuen Restaurants auf der Landkarte
Wirt z'Zell Gasthaus Langwallner – Zell am Moos
Regional - saisonalWer es schön unkompliziert mag, darf sich freuen, denn so zeigen sich hier Atmosphäre und Küche gleichermaßen. Letztere stellt die Region in den Mittelpunkt. Mit Wirtshausklassikern wie Saftgulasch, Wiener Schnitzel oder auch Salzburger Nockerl wahrt man in dem familiengeführten Gasthaus von 1616 die Tradition, lässt aber auch moderne Akzente einfließen, wie z. B. im Abendmenü bei Kalbstatar Waldorf, Grüner Apfel, Sellerie, Walnuss oder Confierte Lachsforelle, Erbsenpüree, Zuckerschote, Kartoffelkrustel. Gut zu wissen: Vieles kommt aus der eigenen angeschlossenen Metzgerei der Familie Langwallner. Serviert wird in gemütlichen Stuben, im Sommer locken die Terrassenplätze vor dem Haus.
Unser Inspektor hat im rund 7 km entfernten Mondsee im Apollo AchtQuartier Das Hotel am Mondsee übernachtet.
Lukas Steak – Schärding
Grillgerichte - internationalMit „Classics“ wie Rib Eye, Filet oder T-Bone Steak sowie „Specials“ wie XO Beef, Wagyu oder Parmesan Steak wird man dem Restaurantnamen voll und ganz gerecht. Das Fleisch – natürlich vom Holzkohlegrill - überzeugt mit Qualität, die Zubereitung mit Sorgfalt und Geschmack. Das gilt auch für die Beilagen, die nicht ganz typisch daherkommen – mal etwas anderes sind da z. B. Portobello Pilz, Kartoffelespuma, Brunnenkresse oder Karotte, Harissa, Quinoa, Kosho. Ein paar Fisch- und Krustentier-Gerichte gibt es ebenfalls. Passend zum Küchenkonzept ist auch das Interieur trendig-modern und etwas speziell. Übrigens: Ganz in der Nähe betreibt Lukas Kienbauer noch das Lukas Restaurant.
Unser Inspektor hat im rund 32 km entfernten Büchlberg im Hotel Das Stemp Wellnessresort übernachtet.
VOI.bio Fine Dining – Puch bei Hallein
Modern - kreativDer Name sagt es bereits: „Bio“ lautet hier die Philosophie. So stammt alles, was z. B. für Bresse Gauloise Huhn, Zucchiniblüten, Buttermilch, fermentierte Rüben oder Heimische Edelpilze, Onsenei, Bärlauch, Hollandaise oder auch Flusskrebse aus Wildfang, Eierschwammerl, Agria, Marille zum Einsatz kommt, aus biologischem Anbau und nachhaltig ausgerichteter Produktion. Und das Ambiente? Geschmackvoll-modern im Design und großflächig angelegt - Restaurant, Bistro und Bar samt Lounge gehen offen ineinander über. Eine raumhohe Fensterfront trennt den Gourmetbereich mit seinen schicken halbrunden Sitznischen von der Balkon-Terrasse – hier genießt man eine schöne Aussicht.
Unsere Inspektorin hat im rund 13 km entfernten Salzburg in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotel Goldgasse übernachtet.
Mizūmi – Leogang
Asiatisch - SushiHier fällt die Wahl schwer angesichts der ansprechenden Auswahl an Sushi, Ramen & Co. Die vielfältigen Nigiri-, Maki Roll-, Hosomaki- oder Sashimi-Varianten sind ebenso verlockend wie Chicken Bärlauch Ramen und Miso Tara (Kabeljau im Bambusblatt, Miso, Süßkartoffel, Cocobohne) oder Potobero No Nuigurumi (Knuspriger Portobello, Tsukunesalat, Mango-Chili-Dip). Und was könnte besser zu japanischer Kulinarik passen als geradliniges fernöstliches Design? Blickfang ist die Showküche – eine Sushi-Station darf hier natürlich nicht fehlen. Das Restaurant befindet sich im 2-Key-Hotel Forsthofgut, dessen Naturteich und Außenpool Sie durch die bodentiefe Fensterfront im Blick haben.
Unser Inspektor hat in dem mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotel mama thresl übernachtet.
Illustration Image: Gedeckter Tisch im Restaurant 1617 in Leogang © Naturhotel Forsthofgut /Restaurant 1617
