築地市場是日本最大的水產市場，場地主要可分為兩個區塊：「場內市場」和「築地場外市場商店街」（簡稱「場外」）。前者為批發業者和中介商進行海鮮與蔬果的拍賣場地，後者則由小型批發店、零售店和餐館組成，用餐之餘還能買到廚房器具、餐廳用品、雜貨、海鮮等。
嚴格來說，市場是為業者而設，絕非旅遊勝地。為免影響商業活動，市場規定遊客在不同區塊的參觀時間，也希望遊客盡量低調、小心。
築地市場的最大魅力不只是諸多餐館和美味海鮮，而是餐館業者、批發商和漁夫等人百分百的認真和專業。所以參觀築地市場，切忌給業者造成困擾。建議按照以下參觀順序，同時也能把握時間，滿載而歸。
時間：凌晨2時~（或更早）
鮪魚拍賣會
這是築地市場的焦點活動，也是最難得一見的場面。先報名才能參觀，但每天只限 120 人，參觀票可免費索取，先到先得。
索票地點是位於晴海通的鮮魚普及中心（おさかな普及センター），官方發票時間是凌晨五點開始，但因為許多遊客三點以前就開始排隊，所以工作人員往往提早發票，如果不想失望，最好早上 2:30 以前就抵達。住宿建議銀座的酒店，因為步行到市場一般只需 15 至 20 分鐘。
參觀時間依照領票順序：首 60 人是凌晨 5 時 50 分至 6 時 5 分；之後 60 人則是 6 時 5 分至 6 時 20 分。
注：星期天是休息日，星期三也會不定期休息。建議請酒店職員幫忙確認再出發。
時間：5時~10時
魚河岸橫丁+場外市場
看完鮪魚拍賣會，當然要大快朵頤。魚河岸橫丁集結餐館和食品店，適合選購食材和手信。
餐館主打雖然大部分為壽司，但也有其他值得一嚐的美食，如天婦羅（6號館的「天房」）、鰻魚（8 號館的「米花」從早上 5 時開始就售賣以當天 4 時新鮮買到的鰻魚進行烹調的美食），以及蕎麥麵（10 號館的「富士見物」是市場內唯一一家蕎麥麵店）。
睡眠不足想喝杯咖啡？市場內最早開張的喫茶店是的大正時代就開始在築地營業的「珈琲店愛養」（六號館），早上 3 時半就為顧客送上現磨咖啡香。
當然，也不能不吃壽司。魚河岸橫丁和場外市場的壽司店眾多，小部分為 24 小時營業，如位於場外市場的すしざんまい（sushi zanmai）本店。有些店家如壽司大，以及大和壽司分別從凌晨 5 時和 5 時半開始營業，而且在魚河岸橫丁 6 號館以及場外市場都設店。凌晨吃壽司吃的不只是鮮甜美味，還有一邊等日出一邊嚐鮮的美妙滋味。
時間：10時~中午
經紀批發商賣場
經紀批發商賣場分為水產和果菜兩區，10 時以前僅限餐飲業者進入購貨，一般顧客要等到 10 時以後才能進入。水產區（水產種類 480 樣）比果菜區（270 種）大也更好逛，目前約有 630 家店鋪，遷移到豐洲後會減少到 500 多家，所以要感受最佳氣氛一定要趁現在。
逛批發商賣場時，記得不要隨意進入店鋪或攝影，也不要觸碰任何東西，以免給店家造成困擾，甚至引起不滿。
豐洲新市場氛圍將會如何，是否會和築地一樣讓人流連忘返，一切要待遷移後才能知道。可以肯定的是，職人專業水準不會因為場景改變而變，無論叫做築地或豐洲，市場依舊會是東京、日本其他地方，甚至外國餐飲業者的聚焦和匯點。
待日後從豐洲遷回築地，或許觀光意味更濃，或許不會，但無論如何，一期一會，現在的築地有只屬於現在的樣貌和景致，值得我們在十月之前，趕緊朝聖、期待數年後再見。
