ความโดดเด่นของปีนี้อยู่ที่ร้าน “Sühring” ร้านอาหารยุโรปร่วมสมัยในกรุงเทพฯ ซึ่งได้เลื่อนอันดับจากรางวัลหนึ่งดาวมิชลินเป็นรางวัลสองดาว ร้านอาหารใหม่ทั้ง 10 ร้านที่ได้รับรางวัลหนึ่งดาว ซึ่งหนึ่งในนั้น คือ ร้าน “PRU” ร้านอาหารรางวัลดาวมิชลินแห่งแรกของภูเก็ต
“คู่มือฉบับนี้แสดงให้เห็นถึงความเติบโตของวงการอาหารไทยด้วยจำนวนร้านอาหารใหม่หลายแห่งที่ได้รับคัดเลือก รวมถึงร้านอาหารไทยอีก 13 แห่ง ทั้งหมดนี้ช่วยขับเคลื่อนให้ประเทศไทยกลายเป็นจุดหมายปลายทางของนักชิมจากทั่วโลก” คุณเกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือมิชลิน ไกด์ทั่วโลกกล่าว
“ทะเลอันดามันของประเทศไทยอุดมสมบูรณ์ไปด้วยวัตถุมีคุณภาพ สดใหม่ และเป็นแหล่งสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้รังสรรค์เมนูอาหารได้อย่างไม่รู้จบ จึงไม่น่าแปลกใจที่ภาคใต้จะเป็นที่ตั้งของหนึ่งในสุดยอดร้านอาหารเชิงนวัตกรรมที่ได้รับคัดเลือก และขอแสดงความยินดีเป็นอย่างยิ่งกับร้าน “Sühring” ที่สานต่อความสำเร็จจากปีที่ผ่านมาได้เป็นอย่างยอดเยี่ยม”
รายชื่อร้านอาหารทั้งหมดที่ได้รับการคัดเลือกในคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ ภูเก็ตและพังงา ประจำปี พ.ศ. 2562 มีดังนี้ (คลิกเพื่ออ่านรีวิวจากผู้ตรวจสอบของเรา)
ร้านอาหารรางวัล 2 ดาวมิชลิน
Gaggan - เชฟ Gaggan Anand
เลอ นอร์มังดี - เชฟ Arnaud Dunand Sauthier
เมซซาลูน่า เชฟ - Ryuki Kawasaki
Sühring (ได้รับรางวัลหนึ่งดาวมิชลินเมื่อปีที่แล้ว) - เชฟ Thomas Sühring & เชฟ Mathias Sühring
ร้านอาหารรางวัล 1 ดาวมิชลิน
โบ.ลาน - เชฟ ดวงพร ทรงวิศวะ & เชฟ Dylan Jones
Canvas* - เชฟ Riley Sanders
ชิม บาย สยาม วิสดอม - เชฟ ธนินทร จันทรวรรณ
เอเลเมนท์ - เชฟ Alvaro Roa
Gaa* (ได้รับรางวัลมิชลินเพลทเมื่อปีที่แล้ว) - เชฟ Garima Arora
Ginza Suchi ichi
เฌม บาย ฌอง มิเชล โลรองต์ - เชฟ Amerigo Tito Sesti
เจ๊ไฝ - เชฟ สุภินยา จันสุตะ
L'Atelier de Joël Robuchon - เชฟ Olivier Limousine
ฤดู* (ได้รับรางวัลมิชลินเพลทเมื่อปีที่แล้ว) - เชฟ ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร
เมธาวลัย ศรแดง* - เชฟ จิระวุฒิ ทรัพย์คีรี
น้ำ - เชฟ พิม เตชะมวลไววิทย์
Paste - เชฟ บี สระทองกุล & เชฟ Jason Bailey
PRU* - เชฟ Jim Ophorst
R-Haan* - เชฟ ชุมพล แจ้งไพร
เรือนปั้นหยา* - เชฟ พรรณี กนิษฐนาคะ
สวรรค์* - เชฟ สุจิรา พงษ์มอญ
เสน่ห์จันทน์ - เชฟ ปิยะชาติ พุทธวงษ์
Savelberg - เชฟ Henk Savelberg
ศรณ์* - เชฟ ศุภักษร จงศิริ
สระบัว บาย กิน กิน - เชฟ ชยวีร์ สุจริตจันทร์
สวนทิพย์* - เชฟ บานเย็น เรืองสันเทียะ
Upstairs at Mikkeller - เชฟ Dan Bark
เครื่องหมาย (*) หมายถึง ร้านอาหารใหม่ที่ได้รับการคัดเลือก
ขอแสดงความยินดีกับเชฟทุกท่านและร้านอาหารทุกร้านที่ได้รับคัดเลือกเป็นส่วนหนึ่งในคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ ภูเก็ตและพังงา ประจำปีพ.ศ. 2562
ข้อมูลสรุปเกี่ยวกับผลการคัดเลือกรางวัลดาวมิชลินในคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ ภูเก็ตและพังงา ประจำปี พ.ศ. 2562
• จำนวนร้านอาหารทั้งหมดที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน - 27 แห่ง (ร้านรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน 23 ร้าน และร้านรางวัลสองดาวมิชลิน 4 ร้าน)
• ร้านอาหารยุโรปร่วมสมัย – 7 ร้าน
• ร้านอาหารเชิงนวัตกรรม – 5 ร้าน
• ร้านอาหารริมทาง – 1 ร้าน
• ร้านซูชิ – 1 ร้าน
• ร้านอาหารไทยร่วมสมัย – 3 ร้าน
• ร้านอาหารท้องถิ่นและอาหารใต้ – 10 ร้าน
• จำนวนมื้ออาหารที่ผู้ตรวจสอบชิม – 250 มื้อต่อปี
• จำนวนระยะทางที่ผู้ตรวจสอบเดินทาง –30,000 กิโลเมตรต่อปี
