แม่โขงยังคงภูมิใจนำเสนอผลงานมิกโซโลจิสต์ไทยชาวไทยจากการแข่งขัน Mekhong Thai Spirit Cocktails 2019 คอลเลคชั่นที่สองนี้ประกอบด้วยค็อกเทล 3 แก้วที่ใช้วัตถุดิบในประเทศมานำเสนอความเป็นไทยได้อย่างงดงาม ทั้งในด้านรสชาติและการตกแต่ง ค็อกเทลมาลัย ทับทิมสยาม และหมากดองที่เลือกใช้แม่โขง ตำนานสุราไทยเป็นส่วนผสม ส่งผ่านมรดกไทยในแง่มุมต่าง ๆ ผ่านกลิ่นหอมหวานของมะลิในมาลัย ความซับซ้อนของ The Ruby of Siam หรือความสดชื่นจากหมากดอง แต่ละแก้วช่วยให้คุณระลึกถึงวัฒนธรรมและประเพณีไทยที่หยั่งรากลึกมายาวนานอย่างชัดเจน
ทับทิมสยาม จากร้านเสน่ห์จันทน์ (รางวัล 1 ดาวมิชลิน)
ทับทิมสยามอันงดงามมาจากอินฟิวชันแก้วมังกรเนื้อแดงชมพูและเสาวรสผสานกับส้มซ่าอินฟิวส์กับมะนาว ตามด้วยน้ำเชื่อมมะลิและไข่ขาว แก้วนี้เป็นการเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ของผืนแผ่นดินไทย ผลไม้ เครื่องเทศ และสมุนไพรที่ออกดอกผลตลอดทั้งปีกลายมาเป็นเครื่องดื่มรสชาติซับซ้อน สะท้อนความจริงของสำนวน “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” มิกโซโลจิสต์ของทางร้านเลือกใช้ส้มซ่า ที่มีกลิ่นหวานเปรี้ยวเฉพาะตัวมาจับคู่อย่างลงตัวกับแก้วมังกรเนื้อแดงชมพู ออกมาเป็นค็อกเทลสีม่วงแดง ตัวแทนแห่งอัญมณีทับทิมสยามชิ้นงาม รสชาติเข้มข้น อบอวลกลิ่นมะลิ จากนั้น โรยด้วยมะพร้าวเผาคั่ว พริกเกลือ และเกล็ดส้มซ่าเพื่อให้ได้ความหวานที่กลมกล่อมจากทั้งดอกไม้และผลไม้ ตัดกับกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรจากแม่โขง สุราไทยได้อย่างลงตัว
มาลัย จากร้าน OSHA (รางวัลมิชลิน เพลท)
ค็อกเทลหอมหวานแก้วนี้มาจากการผสมผสานระหว่างน้ำเชื่อมดอกจำปีและจำปา น้ำมะพร้าวเผา และคอมโพทมะม่วงหาวมะนาวโห่ใส่น้ำมะนาวกับกลิ่นมะลิ แรงบันดาลใจมาจากการมอบมาลัยในโอกาสต่าง ๆ ทั้งเพื่อแสดงความต้อนรับขับสู้แก่แขกผู้มาเยือน และเพื่อแสดงความยินดีในหลายโอกาสและเทศกาล ทางร้านเลือกใช้แม่โขง สุราไทยคุณภาพ ผลิตจากเครื่องสมุนไพร ช่วยขับกลิ่นและรสความเป็นไทยของวัตถุดิบอื่น ๆ ออกมาเป็นค็อกเทลที่เต็มไปด้วยความอ่อนช้อยงดงาม รสชาติละมุน หอมกลิ่นดอกไม้ไทย เหมาะนำไปต้อนรับแขกคนสำคัญในงานหรือมื้ออาหารต่าง ๆ
หมากดอง จากร้าน Café Chilli Issan Rustic
ค็อกเทลกลิ่นเอิร์ธตี้ที่ให้ความรู้สึกสดชื่อแก้วนี้ได้แรงบันดาลใจจากภูมิปัญญาการถนอมอาหารเพื่อให้มีกินตลอดปี อย่างการหมักดอง ค็อกเทลหมากดองผสานแม่โขง สุราไทยเข้ากับอินฟิวชั่นเข้มข้นจากผลไม้ไทย เหล้าขม Angostura และมะนาว เพื่อให้สมชื่อ ทางร้านนำมะดัน มะยม มะขาม และตะลิงปิงมาหมักดองด้วยแม่โขง ตำนานสุราไทย เพื่อเพิ่มกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศ ก่อนนำมาบดรวมกับขิงสด เติมน้ำเชื่อม และผสมกับแม่โขงสุราไทย และเพื่อเพิ่มมิติและความซับซ้อนให้รสชาติ ค็อกเทลสีเหลืองอำพันแก้วนี้จะเสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่คู่กับผลไม้ดอง ขอบแก้วเคลือบน้ำตาลทรายแดงและประดับด้วยบ๊วยดอง
ดังเช่นหญิงงาม ค็อกเทลแต่ละแก้วต่างมีเสน่ห์และตัวตนที่ต่างกันไป แต่การใช้วัตถุดิบท้องถิ่นมาผสานกับแม่โขง สุราไทยคุณภาพ จะช่วยขับสัมผัสแห่งวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ไทยออกมาได้อย่างเต็มที่ ค็อกเทลแต่ละแก้วที่เหล่ามิกโซโลจิสต์ไทยตั้งใจรังสรรค์จึงเป็นตัวแทนอันไร้ที่ติแบบของมรดกไทย ทั้งความหอมหวานอ่อนช้อยของมาลัยที่เป็นตัวแทนของการต้อนรับขับสู้และแสดงความยินดี รสชาติอันซับซ้อนของทับทิมสยามที่เฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ของผืนดินไทย หรือรสสดชื่นติดกลิ่นเอิร์ธตี้ของหมากดองที่สื่อถึงภูมิปัญญาการถนอมอาหาร
ร้านอาหารแนะนำจาก “มิชลิน ไกด์” ประจำปีพ.ศ. 2562
ร้านเสน่ห์จันทน์ (รางวัล 1 ดาวมิชลิน)
ร้าน OSHA (รางวัลมิชลิน เพลท)
บทความนี้ได้รับการสนับสนุนจากแม่โขง พันธมิตรหลักอย่างเป็นทางการของ “มิชลิน ไกด์” ฉบับประจำปีพ.ศ. 2562
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแม่โขงได้ที่ www.mekhong.com และ https://www.facebook.com/mekhongthailand/
