即食新闻 1 分钟 2017年12月6日

曼谷首本“米其林指南”面世

Gaggan,Le Normandie 和 Mezzaluna获得二星殊荣,而曼谷首本指南中,并没有餐馆获得三星。

史上首本“米其林指南曼谷”结果刚刚出炉,当中共有17间餐馆获颁发一星及二星殊荣,并没有餐馆获得三星。

三间获得二星的餐馆,包括由老板兼大厨 Gaggan Anand 主理的餐馆 Gaggan ,在他强烈的风格下,菜式既忠于传统,却又充满创新元素,把印度菜带到另一个层次。位于曼谷文华酒店内的 Le Normandie,在 1958 年已开业,其法国料理用上顶级食材,烹调技巧成熟,客人尝到的都是准绳的调味及质感,同样获得二星。Lebua Hotel 内的 Mezzaluna,大厨及团队以日本的精准精神处理西式菜肴,在是次指南中,亦获得二星殊荣。

Gaggan 在首本“米芝莲指南曼谷”中获得两星殊荣。
Gaggan 在首本“米芝莲指南曼谷”中获得两星殊荣。

获得一星的14间餐馆中,包括街头小食店 Jay Fai。此店已有 70 年历史,女档主继承父业,在自制炭炉上,制作蟹咖喱,稠粥(dry congee)和蟹奄列。

其他获颁一星级的餐馆,包括 Bo.lan,Sra Bua by Kiin Kiin 和 Chim by Siam Wisdom,她们的的泰国菜,各有风格,表达她们对泰国菜的看法。一星名单,亦包括提供不同菜系的餐馆,当中有每天从东京的市场取货的寿司店 Ginza Sushi Ichi;由孖生兄弟 Mathias 和 Thomas Sühring主理,提供当代德国料理的 Sühring,以及供应当代法国菜的餐馆 L’Atelier de Joël RobuchonJ'AIME by Jean-Michel Lorain,Elements 和 Savelberg

Bo.lan 是 14 间获得一星的餐馆中的其中一间。
Bo.lan 是 14 间获得一星的餐馆中的其中一间。

「我们为首本“米其林指南曼谷”面世,呈现曼谷丰富的美食面貌,感到非常自豪。我们的评审员也非常高兴,在曼谷众多的餐馆和种类多得叫人雀跃的街头小吃中,感受到精彩的活力,而且发现了泰国料理的不同呈现手法。」米其林国际总监 Michael Ellis 说。

是次指南亦包括 35 家必比登推介餐馆,当中的食店种类多元,包括做泰式炒金边粉做得非常出色的街头小吃店 Baan Yai Phad Thai,做炒鸡肉面已多年的 Guay Tiew Kua Gai Suanmali,在非常简单的环境中提供海鲜美食的 Jay Oh 等等。所有在“米芝莲指南曼谷”的必比登推介食店,均能在泰铢 1000 元以下提供优质的一顿。

这里浏览“米芝莲指南曼谷2018”完整名单。

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