在《米其林指南瑞士2019》中，共有两间餐馆新获颁二星荣耀。位于Vitznau，大厨Patrick Mahler与团队所打造的focus以直白而现代的料理，空降二星。另一间新获得二星的餐馆是大厨Laurent Eperon位于苏黎世Baur au Lac酒店的Pavillon。
在新一版的指南中，共有128家餐馆获得星星，比过往更多。去年三间获得三星荣耀的餐馆——位于Crissier的Restaurant de l'Hôtel de Ville、位于Fürstenau的Schauenstein，以及位于Basel的Cheval Blanc by Peter Knogl今年都依旧维持荣耀，持续代表着瑞士的最顶尖美食。
"今年的星星总数证明了瑞士美食的高水平，"《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec说。"米其林评审员很高兴能够发现这些美食，并与我们的读者分享。瑞士美食非常多元，包括了从经典到现代，从地中海料理到亚洲料理。"
在新增了focus与Pavillon两家餐馆后，瑞士获得二星的餐馆总数达到了20家。除此之外，《米其林指南》也是第一次在瑞士颁发一星给超过100家餐馆。在今年的指南中，共有105家餐馆获得一星，其中21家是首次得星。这些星级餐馆广布全国，美食爱好者不需长途跋涉，就能在星级餐馆享受美食，这是瑞士餐饮环境的一大特色。
包括大厨Alexandra Ziörjen位于Charmey的L'Etoile - Nova、大厨Bernadette Lisibach位于Lömmenschwil的Neue Blumenau 以及大厨Marie Robert位于Bex的Café Suisse，都是首次获得一星。
K by Tim Raue位于St. Moritz的Kulm酒店，今年也获得一星。他提供的菜式，受到强烈的亚洲料理影响。
位于Lucerne湖上方，Obbürgen的Bürgenstock Resort经历了九年的兴建后，终于于去年落成，成为瑞士去年最受瞩目的新酒店。Resort里包括了四间饭店以及多家餐馆，其中，Ritzcoffier立刻获得了一星。
属于L'École Hôtelière de Lausanne的Le Berceau des Sens今年也获颁一星。它是瑞士第一次有酒店餐旅学校的餐馆获得星级荣耀。属于Hotelfachschule Zürich的Belvoirpark，也以物有所值的美食，获得必比登推介。这两项荣耀都证明了瑞士在专业训练上的高质素，为瑞士顶尖美食圈带来新一代训练精良而充满热情的厨师。
位于Lucerne湖边的Vitznau这几年成为美食爱好者值得一访的去处。这个位于瑞吉峰（Rigi）脚的城镇，现在有了三间星级餐馆：包括focus（二星）、Sens（一星），以及PRISMA（一星），更多广受好评的餐馆，也在附近。
大约15年前，苏黎世是没有星级餐馆的。现在则拥有三间二星餐馆，以及七间一星餐馆，其中有三间更是在今年首度入榜，包括Gustav、Ornellaia以及20/20 by Mövenpick。
今年指南中获得必比登推介的餐馆总数也来到了157家，其中26家是新入榜，而位于苏黎世的Marktküche是瑞士首度入榜的蔬食餐馆。必比登推介标榜的是透过简单而精湛的厨艺，提供物有所值美食的店家。（在瑞士，这代表着可以以70元瑞士法郎以下的价位，品嚐到三道菜）
恭喜所有入选的餐馆，完整名单请见這裡，並請於下方觀看典禮的live视频。
本文由MICHELIN Guide Digital NYC撰写，谢明玲翻译。原文请见这里。
