本文翻译自米其林新闻稿
米其林刚刚公布了《米其林指南京都大阪 2020》。两家京都餐馆晋升三星，让京都获得最高荣耀的餐馆总数，来到了八家。在大阪，两家餐馆持续维持着最高的三星荣耀，长达十年之久。
" 年复一年，京都与大阪不断证明他们世界级的美食目的地的地位。我们的评审员是这两个城市优秀餐饮业最光荣的见证人。京都餐馆的排名上升惊人，这次就有两家新餐馆获得三星荣耀，以及两家新的二星餐馆。大阪在首次入选的餐馆数中脱颖而出，指南中共新入选了 26 家餐馆，其中十家是星级餐馆，也展现出越来越多元的料理种类。"《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说。
京都共有八家餐馆获得三星，其中两家是此次晋升最高荣耀。祇园 さゝ木（Gion Sasaki）以砖窑烤创作出超越日本料理、充满原创性的料理；前田（Maeda）优雅的料理则遵循传统，崇尚时令高品质的食材。
京都 22 家获得二星荣耀的餐馆中，Otagi 在搬迁至主厨祖母的前居宅后，恢复了二星荣耀。Shimmonzen Yonemura 优秀的料理，融合了日式与西方食材与技巧，这次也晋升二星。
京都还有 78 家餐馆获颁一星，其中八家为这次新列入指南，每一家都拥有自己的风格。ビーニ（Bini） 以发酵蔬菜闻名，而東山 吉寿（Higashiyama Yoshihisa） 提供丰富的创意美食。いと（Ito） 提供平衡优美的法式与日本料理；釜座 長島（Kamanza Nagashima） 是由一位之前在营养师学校担任教师的大厨所经营，京料理 藤本（Kyoryori Fujimoto） 以招牌的鲍鱼料理闻名，押小路 岡田 （Oshikoji Okada） 提供精心置备的怀石料理，而 ヴェーナ（Vena） 则提供迷人的意大利风味，鮨 樂味（Sushi Rakumi）则和三星餐馆祇园 さゝ木属同一个老板。
京都本次的名单中，也包括了 100 家必比登推介餐馆，其中 21 家是新入榜。《米其林指南》评审员这次共在指南中罗列了 208 家餐馆、以及 29 家旅馆及 30 家酒店。
在大阪，共有 26 家餐馆在这次以优秀的料理品质入选指南，让指南的餐馆入选总数来到 209 家，入选的酒店数则有 16 家。指南中的名单反映了两个城市的活力，以及罗列出各式美食的选择。
除了获得米其林推荐的餐馆外，大阪餐馆因其稳定的品质着称。柏屋（Kashiwaya）与太庵（Taian） 两家三星餐馆，今年庆祝其获得最高荣誉十周年。
在大阪，有 16 家餐馆维持二星荣耀，79 家餐馆则获颁一星，其中 10 家是新入选，呈现出从寿司及充满创意的料理到天妇罗与反映法式、意式或是中式影响的特殊菜色，广泛丰富的料理风格。シーフ（Chi-Fu）、Hatsu、イル・チェントリーノ（Il Centrino）、呈现地方食材的にしの（Nishino）、御料理 堀川（Oryori Horikawa）、由父子档经营的昇六（Shoroku）、打破寿司餐馆传统的鮨 村上二郎（Sushi Murakami Jiro）、供应三种不同米的寿し おおはた（Sushi ohata） 、天ぷら 花筐（Tempura Hanagatami） 以及照屋 Teruya。
大阪 111 家入选的必比登推介也展现了当地餐饮丰富的多元性。其中 16 家为本次新入选，提供的料理种类横跨居酒屋、荞麦面、铁板烧、串烧、拉面、意式料理、西班牙料理、中华料理、法式料理甚至第一次入选《米其林指南京都大阪》的印度料理。
总结《米其林指南京都大阪 2020》：
京都
8 间米其林三星餐馆（2 间新晋升）
21 间米其林二星餐馆与 1 家二星旅馆（1 间晋升、一间新入选）
77 间米其林一星餐馆与 1 家一星旅馆（8 间新入选）
100 间必比登餐馆（21 间新入选）
大阪
3 间米其林三星餐馆
16 间米其林二星餐馆
79 间米其林一星餐馆（10 间新入选）
111 间必比登餐馆（16 间新入选）
《米其林指南京都大坂 2020》于 10 月 12 日开始发售，完整指南名单，请见这里。
