《米其林指南比利时和卢森堡2019》出炉，共有3间餐馆新入选二星，7间餐馆新获颁一星。 大厨Peter Goosen位于Kruishoutem的Hof van Cleve则维持了三星荣耀。他代表性的料理，例如白松露甜面包，持续受到米其林评审员的好评。
大厨David Martin位于布鲁塞尔Anderlect的La Paix、大厨Maxime Collard位于比利时Our的La Table de Maxime，以及大厨Cyril Molard位于卢森堡Oetrange的Ma langue sourit，都在今年由一星晋升为二星。
"今年的指南汇聚的139星级餐馆，呈现了比利时与卢森堡美食的特色。"《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec说。"在我们选出的优质餐馆中，有提供传统细致、家庭式风格料理的，也有结合了现代技法，传递全球风味的餐馆。"
七家餐馆新入选一星。大厨Julien Wauthier位于Jambes的La Plage d’Amée，提供充满创意以及高度细致的料理。位于Placenoit，由大厨Benjamin Laborie掌杓的La Ligne Rouge，在现代的菜肴中，透过精准完美的技巧，传递经典的滋味。大厨Arold Bourgeois位于Waterloo的Little Paris则在悠閒的环境中，提供了经典小酒馆料理，让来客尽情享受。
在法兰德斯省（Flanders），可以看到许多年轻主厨表现优异。位于Leuven的餐馆EED，大厨Philippe Heylen以较为现代的形式呈现经典风味，让来客大感惊艳。23岁的他，也是今年的"年度青年主厨"得主。在Antwerp的餐馆Nathan，主厨Nathan Van Echelpoel重译经典料理，带来既突破大胆，但又充满完美平衡的料理。而大厨Tim Meuleneire在附近的FRANQ餐馆，提供的是悠游于传统与现代间的料理；卢森堡的Les Jardins d’Anaïs中，主厨的技巧以及经验，更让这儿的料理细致而灵巧。
米其林也特别向布鲁塞尔二星餐馆Comme Chez Soi的大厨Pierre与Marie-Thérèse Wynant，以及Laurence与Lionel Rigolet致敬，这家餐馆从1953年来，就持续获得星级荣耀。"受比利时建筑师Victor Horta启发的内装、以及位于厨房，因此能直接欣赏主厨料理的位子，都让人感受到一种小酒馆的舒适。"米其林评审员说。
恭喜所有入选指南的餐馆！以下是公布典礼的实况，以及新星级餐馆的名单：
La Paix
La Table de Maxime
Ma Langue Sourit
一星
Franq
Nathan
EED
La Plage d'Amée
La Ligne Rouge
Little Paris
Les Jardins d'Anaïs
本文由Aaron Hutcherson撰写，谢明玲翻译。原文请见這裡。
