MICHELIN Gids 2020
Ratatouille Food & Wine
- Spaarne 96, Haarlem, 2011 CL, Netherlands
- 39 - 91 EUR • Moderne keuken
MICHELIN Gids 2020
Ratatouille Food & Wine
- Spaarne 96, Haarlem, 2011 CL, Netherlands
- 39 - 91 EUR • Moderne keuken
Het advies van de MICHELIN Gids
Bij Jozua Jaring is niet alles wat het lijkt. Hij besteedt veel aandacht aan het dresseren van zijn borden en verbaast graag met kleuren en vormen. Het wauw-effect zorgt telkens weer voor nieuwsgierigheid naar wat volgt. Chef Jarings eigenzinnige aanpak van klassieke smaken is uitermate boeiend. Citrustonen spelen een belangrijke rol in zijn keuken. Hij combineert producten van eigen bodem met internationale smaakmakers als yuzu en sambai. De vegetarische gerechten weerspiegelen zijn creativiteit. Genieten is o zo gemakkelijk bij Ratatouille. De prijs-kwaliteitverhouding is geweldig en de locatie prachtig. Het restaurant huist namelijk in een karaktervol pand dat sfeervol is ingericht, met de open keuken als kloppend hart.
- m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
- ó Goede standing. Onze mooiste adressen.
Specialiteiten
- Rode mul met artisjok, aubergine en escabechesaus
- Blauwhoender met 'foie royale', doperwtjes, tuinbonen, rösti en braadjus
- Cremeux van citroen, citroenbladparfait en limoncello
-
E Geheel of gedeeltelijk gereserveerd voor niet-rokers
-
{ Privé eetkamers
-
V American Express creditcard
-
M Diners Club creditcard
-
} Mastercard creditcard
-
X Visa creditcard
Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
InschrijvenVolg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.
