Sense maakt doorstart
Bekende uitdagingen als de gestegen energiekosten en prijsverhogingen hebben MICHELIN ster Sense uit ’s Hertogenbosch gedwongen tot het aanvragen van het faillissement. Dit werd in overleg met hun adviseurs besloten, met als doel een doorstaart te kunnen maken met een schone lei. Het restaurant gaat dus normaal gezien op zijn elan verder.
Inter Scaldes heropent
Claudia en Janis Brevet hebben al een tijdje geleden afscheid genomen van hun Kruiningse restaurant. Met Sanne en Jeroen Achttien hebben ze een getalenteerd stel als opvolgers gevonden. Zij hebben aangekondigd dat ze het vernieuwde Inter Scaldes heropenen op donderdag zestien november. Reserveren maar!
Overnemer De Gieser Wildeman gezocht
Chef René Tichelaar en gastheer Danny Dwarswaard kijken uit naar overnemers voor hun restaurant. De met één MICHELIN ster bekroonde zaak draait nochtans als een trein, maar omdat ze beide rond de zestig zijn en geen opvolging hebben, kijken ze uit naar potentiële overnemers. Ze willen continuïteit verzekeren en ervoor zorgen dat De Gieser Wildeman ook in de toekomst een vaste waarde blijft.
Verbouwingen
U hoeft niet te wachten om het vernieuwde interieur van Noble te ontdekken, want de zaak heropent namelijk vandaag met zijn nieuwe decoratie. Edwin Kats verklapte dat de zaak lichter en ruimer zal worden, en belooft ook op het bord een andere beleving. We zijn alvast benieuwd.
Ook MICHELIN ster Wolfslaar steekt in een nieuw jasje. Het decor werd er namelijk opgefrist door interieurarchitect Erik Koijen, die tekende voor een knappe mix van ingetogen luxe en warmte.
Fitzgerald verkocht
Danny Gonzalez heeft MICHELIN ster Fitzgerald verkocht aan een ondernemer en heeft ondertussen al zijn laatste service gedraaid. Er zou echter niet zoveel veranderen binnen het restaurant, want chef Michael Verhagen en zijn team blijven aan het roer en de ambitie om kwaliteit op het bord te brengen blijft onveranderd.
’t Vlasbloemeken tijdelijk gesloten
De MICHELIN ster uit Koewacht is het slachtoffer geworden van een brand in de personeelsruimte. Onderzoek wees uit dat onder meer al de plafonds op de benedenverdieping vervangen moeten worden, waardoor het restaurant nog eventjes gesloten blijft. Een precieze datum voor de heropening is er nog niet. We houden u uiteraard op de hoogte zodra er meer nieuws is.
Eden verhuist
En nog is er nieuws van een MICHELIN ster: Herman Cooijmans verhuist zijn Eden volgende zomer naar Waalre-dorp, waar hij De Oude Toren overneemt. Tot die tijd blijft hij op de huidige locatie in Valkenswaard koken. In Waalre vindt hij naar eigen zeggen meer ruimte om te groeien. Hij zal er ook een brasserie en drinkgelegenheid openen.
Foto ‘t Vlasbloemeken ©Stephanie Geerts
