北角素來有「小福建」之稱，雖然市貌和別區差不多，人來人往，也不易察覺跟鄰近地區的分別，但只要走進橫街小巷，細心留意，仍然可以感受到陣陣福建韻味。
始於福建人郭春秧
北角蛻變成小福建，有其歷史淵源。事實上，二十世紀初，上海人才是這區的主要群體，福建人則多聚於上環，到 1920 年代後，情況才逐漸改變。當年有不少福建人經香港前往東南亞經商謀生，部分人發跡後，回港投資。
其中有個叫郭春秧的福建人，便選址北角建住宅，政府把兩旁中間街道名為「春秧街」，福建鄉里開始遷入北角。 起初人數不多，到五六十年代，東南亞部分國家出現排華風潮，逼使不少旅居東南亞的福建人移居香港，福建新移民多數落戶同聲同氣的北角，方便照應，小上海逐漸變成小福建。今天北角不少舊廈內，如新都城大廈、僑冠大廈、美侖大廈等，住了不少福建人，更有十多間福建佛堂廟宇，如慧福佛堂、大道公壇。
春秧街風情
不過對普羅大眾而言，最能感受到福建風情的，肯定是春秧街，街道兩旁有十多家賣福建土產及食品的小商店，客群以福建鄉里為主：例如福建椰菜花，口感爽脆，蒜蓉清炒，加豬油渣或蝦皮，就是地道福建家常菜。
店家還售賣許多外省人不知的福建民間食品，如雞蛋灌腸、拳頭母、煎粿等，街上還不時會聽到街坊以福建話交談。「產品部分是福建入口，如綠豆餅、桔紅糕⋯⋯有些是我們自己工場做的。」福建老闆娘吳女士說。於春秧街經營「福利」雜貨店三十多年的她，每天都會親手製作雞蛋糕、發糕等福建糕點賣，以雞蛋、麵粉、沙糖等蒸成的雞蛋糕，質地鬆軟，蛋香頗濃，差不多每天都賣光。「除了做小吃，也很多人買來拜神，福建人過時過節，如新年、佛誕、元宵，一定上廟，有些鄉里每天都拜，超級神心！這條街是他們買祭祀用品、香燭的熱點。」吳女士解釋。
人情街坊店
想進一步體驗福建飲食文化，可到區內福建菜館嘗嘗，數目不多，約三、四間，因為福建人普遍節儉，較少上館子吃飯。
其中有間叫「真真美食店」，開了十多年，瑟縮於春秧街內，門面不起眼，卻極多鄉里光顧。來自福建的老闆吳先生、吳太，拍着一個員工合力打理這間可坐十來人的街坊小店。店雖小，食物卻包羅萬有，除了有福建家常菜如灌腸湯，福建糕點如發糕，最大特色是福建早餐——開放式廚房的玻璃架上打横放着十多款福建小菜：炸豬肉、墨魚仔、菜脯炒蛋、炒榨菜、豆豉炒蝦皮、滷魚等；另一旁是大鍋的番薯粥。一碗清淡微甜的粥品，配上自選的兩三樣小菜，就是鄉里們的滋味早餐了。在福建做過廚師的吳先生，對食物頗講究，每天清晨五點就開工，切菜、蒸包點、包福建茶果⋯⋯食材都是即天於春秧街買的，所以多年來都很受同鄉支持，不愁生意。
地道福建味
不過，對普羅香港人而言，隱身在錦屏街的「閩港小廚」或許更易受落，地方闊落一點，食物選擇更多。
老闆之一是來自福建泉州的曾惠榮，開業近二十年，餐牌上六七成是福建菜，也賣川菜、粵菜。客人十之八九為福建菜而來：蠔仔煎、五香雞卷、蠔仔羹等，還有福建冷盤如凍魷魚、土筍凍等。想體驗福建飲食文化，問問曾惠榮就知道：「福建人通常會吃滷麵、五香雞卷，牛肉羹、炒芋圓也很受歡迎。」她說。滷麵呈糊狀，是泉州、漳州及福州一帶的麵食，廚子會先以鮮蝦、黑醬油、五香粉等熬成滷湯，再加入鮮蝦、魷魚、雜菜、蠔仔、冬菇、黃麵等燴成，口感黏濃，濃濃海鮮味。
北角的福建菜館一向走家常路線，數年前開了間叫「新福記」的酒家，才打破了舊格局，新福記也入選《米芝蓮指南香港澳門》餐盤推薦。廚房班底、老闆都是福建人，許多食材都是福建入口，如建寧蓮子、福州魚蛋等，連辣椒醬也是當地直送。這間酒家可以預訂到許多不是四處吃到的福建大菜，如佛跳牆、荔枝肉、燉番鴨等。食物做法非常傳統，例如蠔仔煎，會下番薯粉及大量青蒜，伴福建甜辣醬。佛跳牆中的湯會用上老雞、赤肉、火腿、花雕、花膠和黃酒等燉煮十多小時。這酒家是區內福建人宴客場所，可以體驗到貴為中國八大菜系之一的閩菜廚藝。
首圖由陳佳男拍攝。
