位於新濠天地的米芝蓮二星餐館譽瓏軒，在五年前開始籌備、策劃的工作。要在澳門這個競爭激烈的環境下，為餐廳建立一個鮮明的形象，新濠天地廚藝總監譚國鋒於是想到，以養生和保健為理念，來經營這家高水平的廣東菜餐廳。
想到養生和保健這方向，與譚國鋒師傅一直有修讀各中草藥、傳統藥膳養生的課程有關。
「我一直對中草藥有興趣，也會報讀一些相關課程。」譚國鋒師傅說。「現在時代不一樣，今天的食客水平提升，你不可以再跟他們用幾個字介紹湯品，就期望會得到他們的認同，我們需要做更多，去令我們的客戶更有信心去享用我們的四季、四時養生湯品。」
於是他想到要和澳門科技大學的中草藥研發部的老師合作，對每一道湯品的用料、食材和口味進行分析，以更專業的手法，供應四季湯品。
現在，譚國鋒師傅除了繼續鑽研四時養生湯品，亦會開發甜品，希望做出有四時養生功效的糖水，更充份體現「醫食同源」的哲學。
現在就來看看譚國鋒師傅親自介紹他的養生湯品理念。
本文由新濠博亞娛樂有限公司鼎力支持。
