精湛廚藝 2 分鐘 2018年6月15日

摩珀斯酒店開幕

位於澳門、極具話題性的摩珀斯酒店（Morpheus）今天正式開幕。

新濠天地摩珀斯酒店在開幕之前，已引起不少話題。建築界談已故普立茲克建築獎得主札哈哈蒂（Zaha Hadid）女爵士的設計，愛美食的，則熱切期待各名廚的新餐廳的誕生。千呼萬喚，摩珀斯酒店今天終於正式開幕，我們第一時間走到酒店內，感受這座位於澳門路氹城的新地標的魅力。

超現實的外形，在大廈群中相當矚目。（圖片來源：新濠天地摩珀斯酒店）

劃時代的外形

由已故建築師札哈哈蒂（Zaha Hadid）女爵士設計的摩珀斯酒店，是全球首座自由形態外骨骼結構摩天大樓。外形非常科幻，自由形態的鋼筋包圍整座酒店，別樹一格的外型，讓人從遠處已認出酒店的位置。室內設計則由世界知名室內設計師 Peter Remedios 負責，内部同樣特別，複式別墅的設計呈現豪華遊艇的氣派，乘搭玻璃升降機於四十層高的酒店遊走，感覺震撼，像進入科幻電影中 UFO 内部。

有「糕餅界畢加索」之稱的 Pierre Hermé。（圖片來源：新濠天地摩珀斯酒店）

Pierre Hermé 的糕餅世界

美食方面，摩珀斯酒店內可說是粒粒巨星。旅程從地面層開始，地面層的「Pierre Hermé 世界」，是 Pierre Hermé 巴黎總部首度與大中華地區酒店品牌合作的成果。Pierre Hermé 的創作致力打造立體味道，有「糕餅界畢加索」之稱，並獲得法國榮譽軍團勳章（Chevalier de la Legion d'Honneur）。店内可以吃到其招牌甜品，如荔枝桑莓馬卡龍、由三種天然雲呢拿製成的雲呢拿撻和朱古力長泡芙等等。

延伸閱讀：Pierre Herme－－味道的建築師

三樓的「杜卡斯品味世界」，由名廚 Alain Ducasse 與摩珀斯酒店合力打造。（圖片提供：新濠天地摩珀斯酒店）

感受 Alain Ducasse 的品味

走到三樓，整個樓層皆是「杜卡斯品味世界」，由有「世紀廚神」之稱的 Alain Ducasse 與摩珀斯酒店合力打造。樓層設有 2 間餐廳和 1 間酒吧，「杜卡斯餐廳」（Alain Ducasse at Morpheus）供應現代法國菜，餐廳內有由天花下垂至地面的玻璃燈飾，讓餐廳看上去像一座水晶宮，華麗高貴。「風雅廚」（Voyages by Alain Ducasse）的客人，則可跟隨 Alain Ducasse 旅遊的步伐，食物以海鮮為主，配上他在異國嘗過的風味創作，菜色有蝦餅配大阪燒風味醬汁、蟹肉配辣味胡椒汁等，口味創新。裝潢以橙色主調，型格時尚。

位於酒店 21 樓的中菜館「天頤」。（圖片來源：新濠天地摩珀斯酒店）

中菜館體驗「廚師發辦」

21 樓的中菜館「天頤」，主打中式廚師發辦（Omakase），菜色不拘一格，粵菜、川菜、山東菜等都會包羅。裝潢亦同樣破格，抬頭一看，整個天花正是自由形態鋼筋，數十呎高，空間感十足，每張餐枱被無數鋼板組成的立體半月形屏風包圍，加上枱與枱之間相隔數十呎，私隱度十分高。

位於酒店 41 和 42 樓的複式別墅。（圖片來源：新濠天地摩珀斯酒店）

今天正式開幕

摩珀斯酒店提供 770 間酒店客房、套房及別墅（包括三間泳池別墅和六間複式別墅），提供的設施包括：漂浮於澳門半空、位於酒店 40 層（距離地面 130 米) 之天際泳池；引入全球首創水療管家概念，設真實雪景「雪園」裝置，並瑞士奢華品牌 Margy’s Monte Carlo 的鉑金面膜護理療程的摩珀斯水療；以及佔地 12,000 平方呎的零售空間。

著名潮流藝術家 KAWS 親手打造的巨型雕塑《Good Intentions》。（圖片來源：新濠天地摩珀斯酒店）

此外，酒店亦著重藝術元素，在酒店內，大家會欣賞到著名法國藝術家 Charles Pétillon 以六米高的織物泡泡形成一朵朵巨型浮雲的作品《200 LITOFAIRHOUR》；日本藝術家大卷伸嗣（Shinji Ohmaki）以色彩鮮艷的花藝板圖組成一條長廊的作品《Echoes Infinity》，以及在酒店的當代視覺藝術空間「藝賞二十三」中，由著名潮流藝術家 KAWS 親手打造的巨型雕塑《Good Intentions》，作品以一對父子的形態呈現大家眼前。

新濠天地摩珀斯酒店於今天正式開幕。