隨着夏季來臨，新餐廳遍地開花，以下為你精選出城中最精采的用餐新去處。
由Richie Lin及Ian Kittichai主理的Plaa於中環開業
台灣米芝蓮推薦餐廳 MUME 主廚林泉（Richie Lin）及泰國名廚 Ian Kittichai ，與灶神集團合作，於中環開設新餐廳Plaa，以現代手法演繹海鮮食材，注入地道泰國美食元素，Plaa的廚房團隊由泰籍廚師 Santipap Tonkanya（Tor）及香港廚師 Ray Choi 兩位餐飲界新星聯手主理。Tor 過去十年在位於曼谷的一星米芝蓮餐廳 L’Atelier Joël Robuchon 工作；Ray 在香港出生及成長，曾在 Tate Dining Room 及 Arbor 等工作。
嚐味菜單以兩款小吃打開序幕：「 Miang Kham 鰹魚撻」源自泰國皇室， Miang Kham 有「用葉子包餡一口吃」的意思，填滿鰹魚、紅葱頭、南薑、辣椒絲和椰子脆片等；「 Kanom Krok 椰子米糕」入口即溶，内層有經熟成24個月的康堤（ Comté ）芝士，鋪滿野生蘑菇及黑松露，散發濃郁香氣。頭盤「 Tom Kha 南薑椰汁生蠔」用上法國 Gillardeau 生蠔，加入南薑椰汁湯及馬蜂橙油，充滿海洋氣息，叫人想起泰國的海岸。
香港中環擺花街8號2樓
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Bo Innovation於中環重開
米芝蓮二星餐廳米芝蓮 Bo Innovation 從灣仔搬到中環 H CODE ，有「廚魔」之稱的大廚梁經倫 ( Alvin Leung )，將其獨一無二的「 X-Treme 」極限創意中菜，將傳統粵菜「分解」再重嵌，全新菜單名為 Masterpiece ， 以不同的藝術作品為靈感，注入中式元素，比如《安迪的罐頭湯》，靈感源自 Andy Warhol 的金寶罐頭湯藝術作品；《犬打麻將》，正是向美國藝術家 Cassius Marcellus Coolidge 的作品“ Dogs Playing Poker ”致敬，並賦予本土元素，在特製餐碟上，印上狗打麻將的圖案，以麻將造型的象拔蚌、煙燻鮑魚和萵筍，伴以青豆蓉、紫蘇梅醬和辣根組合而成的菜式呈現。
香港中環砵典乍街45號 H Code 一樓
廚魔名人坊開業
除了 Bo Innovation 重開，梁經倫亦有另一間餐廳開業，他與米芝蓮二星餐廳名人坊的主廚鄭錦富(富哥)合作，於中環開設廚魔名人坊。鄭錦富的名人坊續12年摘取米芝蓮殊榮，但因為位處防疫酒店，不得不於兩年前停業，主廚鄭錦富一直尋覓機會再開，遇上十多年老友梁經倫，決定四手聯奏，在 Jimmy's Kitchen 的舊址開設新餐廳，餐牌以富哥的招牌菜為主，如燕窩釀雞翼、豉椒炒肚尖、琵琶豆腐、當紅炸子雞及花雕飛天雞等等。梁經倫設計了創意版的「煎釀三寶」：小番茄釀蟹肉配魚子醬；日本小尖椒釀帶子；還有炸蓮藕片夾鵝肝，焦香酥脆。兩位大廚惺惺相惜，梁經倫為鄭錦富帶來創新的烹調技巧，以及在賣相上給予啟發，而鄭錦富則以紮實的廣東中菜，奠定了餐廳的基石， 相信是次兩位米芝蓮大廚的合作，定能擦出新火花。
香港中環雲咸街1號南華大廈地庫
名人坊的主廚鄭錦富有「隱世廚神」的美譽，多年來十分低調，但連續多年獲得米芝蓮殊榮。
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TATE Dining Room 10 週年午餐餐單
香港米芝蓮二星餐廳 TATE Dining Room 慶祝成立 10 週年，總廚劉韻棋（Vicky Lau）和團隊，以醬汁 ( Ode to Sauce ) 為題，創作第十份單一食材主題菜單，提供七道菜式，為不同醬汁帶來全新演釋，將熟悉的亞洲風味與精緻的法國烹調技術融為一體。 菜單每一章都展示了一種新型的醬汁，從 Auguste Escoffier 創造的五種法國母醬，到許多現代變奏，都一一呈現。
香港上環荷李活道210號地下及1樓
文中主圖由 Plaa提供。本文由Gloria Chung 撰寫。
