Recettes
Recettes de secours : comment cuisiner les fonds de frigo ?
On est tous passés par là : il y a de quoi faire dans le frigo, mais on n'a pas l'inspiration/le temps/le courage pour se lancer dans une recette au long cours… Pour vous tirer de ce mauvais pas, et à l'occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, nous avons demandé à un chef, Fabrice Salvador (La Cristallerie, Luxembourg), de vous proposer trois recettes simples et bonnes pour cuisinier les fonds de frigo. Ensuite, à vous de jouer.
Recette pour le Nouvel An : légumes de Bas van Kranen
Vous êtes encore à la recherche d'une recette pour surprendre vos invités le soir du Nouvel An ? Ne cherchez pas plus loin : Bas van Kranen, chef du restaurant Flore à Amsterdam, partage sa préparation de légumes du moment.
Recette de Noël : les huîtres zélandaises de Richard van Oostenbrugge
Vous êtes encore à la recherche d'une recette pour surprendre vos invités le soir de Noël ? Ne cherchez pas plus loin : Richard van Oostenbrugge, chef du Restaurant 212 et de De Juwelier à Amsterdam, partage sa préparation d’huîtres zélandaises.
La recette du week-end : le financier roquette de Pierre Gagnaire
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez le financier roquette de Pierre Gagnaire, chef du restaurant Pierre Gagnaire à Paris.
La recette du week-end: les truffes au cacao, par Fanny Rey
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez les truffes au cacao de Fanny Rey, cheffe de l’Auberge de St-Rémy-de-Provence en France.
La recette du week-end : pâte à tartiner et crêpes, par Philippe Etchebest
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez la pâte à tartiner et crêpes par Philippe Etchebest, chef de La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur, à Bordeaux.
La recette du week-end : les petits pois à la française de Stéphanie Le Quellec
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez les petits pois à la française de Stéphanie Le Quellec, cheffe du restaurant 2 étoiles La Scène à Paris.
La recette du week-end : rouget, couscous perlé, moules et sauce bouillabaisse de Tonny Berentsen
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez le rouget accompagné de couscous perlé, de moules et d'une sauce bouillabaisse de Tonny Berentsen, chef du restaurant De Kromme Dissel à Heelsum, récompensé depuis déjà 50 ans d’une étoile MICHELIN.
La recette du week-end : la blanquette de lotte aux jeunes légumes de Serge Devreker
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez la blanquette de lotte aux jeunes légumes de Serge Devreker, chef de La Belle Maraîchère à Bruxelles.
La recette du week-end : les pastéis de nata de Michel van der Kroft
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez les pastéis de nata de Michel van der Kroft, chef de ‘t Nonnetje à Harderwijk, récompensé avec 2 étoiles MICHELIN.
La recette du week-end : rhubarbe pochée à la grenadine, ganache au chocolat, par Julien Médard
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez la rhubarbe pochée à la grenadine, ganache montée au chocolat Dulcey, pralines rose et sablé aux amandes de Julien Médard du restaurant étoilé l’Ardoise du Marché à Boulleret.
La recette du week-end : le toast gravlax de Emma Bengtsson
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez le toast avec du gravlax de Emma Bengtsson, cheffe du restaurant Aquavit à New York, couronné par 2 étoiles MICHELIN.
La recette du week-end : velouté froid de petits pois, par Toshitaka Omiya
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez le velouté froid de petits pois, par Toshitaka Omiya, chef du restaurant étoilé Alliance à Paris.
La recette du week-end : le (véritable) flan au chocolat de Yann Brys
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez le flan au chocolat du pâtissier Yann Brys.
La recette du week-end : le carpaccio de cabillaud mariné dans le Poperings Hommelbier de Stefaan Couttenye
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez le carpaccio de cabillaud mariné dans la Poperings Hommelbier de Stefaan Couttenye, chef du Bib Gourmand Gasthof ‘t Hommelhof à Watou.
La recette du week-end : ravioles de sanglier et cèpes de Julien Lucas
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez les ravioles de sanglier, cèpes et un jus parfumé au genévrier de Julien Lucas, chef du restaurant La Villa de Camille et Julien à Luxembourg-ville.
La recette du week-end : asperge blanche, oursin et tournesol de Nico Russel
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez les asperges blanches avec de l’oursin et du tournesol de Nico Russel, chef-propriétaire d’Oxalis à Brooklyn, récompensé d’une étoile MICHELIN.
La recette du week-end : la pavlova aux fruits rouges, par Hélène Darroze
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez la pavlova aux fruits rouges, crème mascarpone à la citronnelle, par Hélène Darroze, qui a récemment reçu une deuxième et une troisième étoile pour ses établissements à Paris et à Londres.
