レストラン
新ばし 笹田／Shimbashi Sasada
港区西新橋 1-23-7, 東京, 105-0003, 日本
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日本料理
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港区西新橋 1-23-7, 東京, 105-0003, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
京料理の店で腕を磨いてきた。旬の食材を第一とし、その良さを引き出す料理に経験を表す。酒が進むようにと、珍味や和え物から始める。壬生菜と揚げの温かいお浸しは、長年作り続けてきた「笹田」の代名詞。素朴さを大切にしながら丹念に調理した品々。謙虚な人柄と一途な仕事振りがうかがえる。
