レストラン
ヴァリエ／Varier
大阪市北区中之島 3-3-23 中之島ダイビル 2F, 大阪, 530-6102, 日本
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フランス料理
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大阪市北区中之島 3-3-23 中之島ダイビル 2F, 大阪, 530-6102, 日本
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フランス料理
「ヴァリエ」とは変化。常に前進するという高井実の意志を表す。季節変化と歩調を合わせるコースは月替わり。和歌山の鶏肉と梅、鹿児島の豚肉とさつま芋など、土地に伝わる食材で料理にストーリーを持たす。後進を育てるためにレシピはチームで考案。“謙虚な気持ちと素直な心”を原動力に進化を図る。
