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シナエ／SINAE
- 大阪市中央区伏見町 2-4-12 2F, 大阪, 541-0044, 日本
- ¥¥¥ · フランス料理
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- 大阪市中央区伏見町 2-4-12 2F, 大阪, 541-0044, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
「シナエ」は、“シンプル、ナチュラル、エッセンス”の頭文字。風土を大切にする大東和彦氏の料理を支える柱だ。純白の器で表現するのは日本ならではのフランス料理。国産食材を伝統技法で昇華させる。車海老とビスクのスープが好例。数種の根菜をローストやフリットして盛る一皿は大地の温もりを感じる。
施設とサービス
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