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impress（心をとらえる）とrestaurantを重ねた店名。“人の琴線に触れるレストラン”をコンセプトに掲げ、心を揺さぶる料理を目指す。神戸で働いた経験から、兵庫県の食材や丹波焼の器を扱う。何より食材の長所を引き出すことが最優先。イタリア料理をモダンにアレンジする。
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