レストラン
アラルデ／Alarde
大阪市西区阿波座 1-14-4, 大阪, 550-0011, 日本
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スペイン料理
オンライン予約可
アラルデ／Alarde
大阪市西区阿波座 1-14-4, 大阪, 550-0011, 日本
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スペイン料理
1つ星：高品質な料理
「アラルデでしか味わえないバスク料理」がテーマ。現地で学んだレシピと日本の食材を掛け合わせる。その情熱を見せるのが石窯で調理する和牛。炭と薪の熾火で熱を入れ、葡萄の枝を燻して香りをまとわせる。牛肉が焼き上がるまでは、ピンチョスや炊き込みご飯などを振舞う。バスクの食文化を体感できる。
