レストラン
アラルデ/Alarde
- 大阪市西区阿波座 1-14-4, 大阪, 550-0011, 日本
- ¥¥¥ · スペイン料理
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アラルデ/Alarde
- 大阪市西区阿波座 1-14-4, 大阪, 550-0011, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星:高品質な料理
スペイン式の石窯「アサドール」で魅せる、山本シェフの一人舞台。バスク地方で学んだ伝統料理に力を注ぐ。薪と炭から起こす赤い熾火が調理の要。旬の食材にゆっくりと火を入れ燻香をつける。メインは塊で焼く牛肉のリブロース。ソースも付け合わせも添えないのは、肉本来の旨みを伝えるため。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード