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お料理 雨ニモマケズ／Oryori Amenimomakezu
大阪市北区西天満 4-10-17, 大阪, 530-0047, 日本
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日本料理
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大阪市北区西天満 4-10-17, 大阪, 530-0047, 日本
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ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
老松通りの細い路地に「雨ニモマケズ」の看板が目に入る。割り箸に炭をあてて書いた店主の文字は、なんとも味がある。発酵調味料を積極的に取り入れた献立は、日本酒との相性を考慮したもの。焼魚の味付けは寒麹、鶏肝は米糠のパンを添える。宮沢賢治の名作のような生き様が、料理にも表れている。
