レストラン
ぬま田／Numata
大阪市北区曽根崎新地 1-10-2 7F, 大阪, 530-0002, 日本
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天ぷら
利用シーン
ソロダイニング
オンライン予約可
ぬま田／Numata
大阪市北区曽根崎新地 1-10-2 7F, 大阪, 530-0002, 日本
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天ぷら
利用シーン
ソロダイニング
ミシュラン 二つ星: 素晴らしい料理
感性の赴くままに揚げる天ぷらは洗練されている。油は吟味した素材が際立つよう太白胡麻油が主体。衣は気泡を含ませ軽やかな食感に。相性の良い魚介と野菜を一対と考え、交互に供すのも独自の流れ。締めは天丼、天茶、天むすから選ばせてくれる。支店を弟子たちに任せ、後進を育てることも忘れない。
