レストラン
ぬま田／Numata
- 大阪市北区曽根崎新地 1-10-2 7F, 大阪, 530-0002, 日本
- ¥¥¥¥ · 天ぷら
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オンライン予約可
ぬま田／Numata
- 大阪市北区曽根崎新地 1-10-2 7F, 大阪, 530-0002, 日本
- ¥¥¥¥ · 天ぷら
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ミシュランガイドのビューポイント
2つ星：優れた料理
東西の天ぷらを食べ歩き、独学を続けてきた。献立の始まりは、飯蒸しや野菜のすり流し。天種に走りと名残を織り込むのも日本料理の経験から。天ぷらは衣の軽さを求め、空気を含ませながら生地を溶く。海老は二尾、最初は香ばしく、次は半生にして甘みを引き出す。魚介と野菜を交互に供すのも独自の流れ。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- 興味深いワインリスト
利用可能なクレジットカード
