レストラン
あやむ屋／Ayamuya
大阪市福島区福島 5-17-39, 大阪, 553-0003, 日本
¥¥
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焼鳥
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大阪市福島区福島 5-17-39, 大阪, 553-0003, 日本
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焼鳥
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
独学で培った技術と感性による焼鳥。部位ごとに味付けを変え、一串ずつ小皿に盛る。塩を使い分け、醤油たれは洋酒を加えて複雑味を持たせる。むね肉はおろしポン酢や西洋わさび、軟骨にはスパイスを合わせるのが面白い。おまかせは食感や風味に抑揚をつけて供し、単品は好みの味付けを注文できる。
