レストラン
大月／Otsuki
大阪市福島区福島 1-2-4, 大阪, 553-0003, 日本
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日本料理
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大阪市福島区福島 1-2-4, 大阪, 553-0003, 日本
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日本料理
西口正和が意識するのは季節感と創意。何を食べたか印象付ける、時には捻りバランス良く織り交ぜる。走りの食材は奇をてらわず、持ち味を素直に伝える。旬も折り返し名残が近づくと創作。筍なら出始めは若竹煮、終わりが近づくと、山椒醤油のステーキや煮物椀。時々の食材に合った調理を施してくれる。
